大浦葡萄酒

やっと赤も出来て、今日から『赤湯ヌーヴォー2009』が3種類揃いました。
毎年、3種類揃うと一安心します。んだげんと、仕込みの真っ最中なので気は抜けません。

ベリー・アリカントAという赤肉と呼ばれるぶどうで造っているので、今年の赤もかなーり濃厚な色合いで、アントシアニン、ポリフェノールがプリタツです。色から来る濃いイメージと違い、ライトな味わいで出来たてらしく新鮮な赤ワインだっし。
気揉まねで、マロラクティック(乳酸)発酵をきっちり行なってから充填したので、若いワインに特有のツーンとした酸味もなく、2009年産も良い具合で出荷出来ます。

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