大浦葡萄酒

今年最後のワイン仕込みです。
凍った状態のキャンベル・アーリーで、甘ごいアイスワインを造ります。

かなり凍っているので、搾るのに一苦労(*_*;　
生のブドウだと、搾るとジャーって言う音をたててプレス機から果汁が出てくっけんど、氷果は搾ってもポタポタってしか出て来ねがら時間がかかります。
今日は丸一日搾ってました。んだげんと、甘ごい果汁をタンクへ送ることが出来ました。品温を上げてから、酒母を添加し発酵させます。2008年のアイスキャンベルもおいしく出来るように頑張ります。


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