おさむ茶マイルーム

　昨日、山形へ会議へ行った折、宝くじ売り場へ立ち寄り、オータムジャンボを購入。
最近ツイてることが重なっておりますが、思えばヘビの抜け殻を飾ってからですよ。
柳の下の2匹目のドジョウを狙って、ゼニ神様の抜け殻を宝くじに巻きつけてありますｗ。
　抽選日は今月２４日、ゲットするぞぉ～♪

2007.10.07：osamu：コメント(0)：[メモ/▼いろいろ]

おみ漬け

　我が家の今年のおみ漬け上出来です。おみ漬けの由来をネットで調べたら、昔は葉の部分を捨てているのを見た近江商人がもったいないと、細かく切った青菜と大根、人参を一緒に漬けたのが由来とか…。これから秋の食卓に欠かせませんね。いろんな食べ方あると思いますが、ワタクシ的には「おみ漬納豆」が一番ですね。今日、朝食で早速いただきました。
　夏の「だし」と冬の「おみ漬」は、山形の手抜き朝食の必須アイテムですな。ご飯がすすむ～～。

2007.10.06：osamu：コメント(0)：[メモ/家庭料理]

黄葉

　朝夕はめっきり寒くなり、本格的な秋を感じるようになってきました。
紅葉だよりにはまだ早い時期ですが、職場の庭園の樹木は早くも色づいてきました。毎朝、門をくぐるたびに鮮やかなカラーが目に飛び込んできます。色づいたのはかつらですが、正確には黄葉と呼ぶべきでしょうか。

　紅葉は植物の行う冬支度と伝えられていますが、紅葉という言葉で一番最初に思い浮かべるのはモミジですが、今までモミジとカエデは違うものと思っていましたが、モミジは本来紅葉する樹木全体を指し、いつしか紅葉の代表格であるカエデの別称として使われているのだそうですね、また勉強なりました。

2007.10.05：osamu：コメント(0)：[メモ/▼季節]

栗の渋皮煮

　別に珍しくもありませんが、栗の渋皮煮です。以前は栗ご飯にしたり、蒸して食べる程度だったけれど、数年前にはじめて渋皮煮を作りそれ以来秋を告げる風物詩となっています。
　ただ、これ手間と時間がかかるんですよね。栗の皮を丹念にむいて一晩水に漬けてアク抜きし、コトコトと煮ながら、出来上がるまでに最低三晩はかかりますから、根気との勝負です。
　そして、根気よく煮た栗の渋皮煮のでき上がりです。
経験上、栗は大き目の物を選んだほうが見栄えもよく、おいしいようです。

2007.10.04：osamu：コメント(0)：[メモ/家庭料理]

おいおい、覗き見は高いぞ！

　昨日に続きにゃんこネタ、ぱーとⅡです。
うちでネコ飼ってるせいか、家の周辺は連日集会場状態。
観察してると、人生いろいろ、ネコもいろいろ…それぞれしぐさにも個性あって面白い

2007.10.03：osamu：コメント(0)：[メモ/▼わが家のペット]

ネコの存在感

　うちには2匹のネコが居候していますが、長女格のチャペは無類のハンター。稲刈りも終わった田んぼからねずみを捕まえて、家に持ち込んでは怒られるため、最近いじけてせがれの部屋に引きこもり状態です。本来は、褒められるはずなんだけど…本人も「なんで？」って不思議がってんでしょうね。

　もう1匹の次女は、ねずみを見ると逃げてくるようなタイプで、寝てばっかいます。暖を求めて1日何回も家の中を移動しています。あまり人間からいじくられるのが嫌いらしく、この日はすだれに隠れたつもりらしいが、シルエットでバレバレやん。
　忙しい時にも役に立たないネコですが、存在だけで癒されます。

2007.10.02：osamu：コメント(0)：[メモ/▼わが家のペット]

「みず」の実

　秋の味覚が店頭に並び始め、食欲の秋全開モードになりました。
昨日、珍しい山菜「みず」の実をいただきました。山菜「ミズ菜」の先端の葉の部分につく実だそうで、小さな玉を噛むとパチンとはじけて、だんだんと粘りが出てくるという不思議な食べ物です。
　漬物に入れると美味しいと説明受けましたが、他に食べ方知ってる方いらしたら教えていただけませんか？

2007.10.01：osamu：コメント(0)：[メモ/▼食べ物いろいろ]

アオリイカ初体験

　土曜、庄内のブログ仲間から今が旬のアオリイカ届きました。
ネットで調べたら、そのうちアオリイカは、「イカの王様」ヤリイカやケンサキイカと並び、寿司ネタの上物として高級品扱いされているとか…昨晩さっそく刺身にしてゴチなりました、オー美味いゴッド♪歯切れの良いこりこりした歯ごたえといい、甘みといい、まいう～♪

2007.09.30：osamu：コメント(0)：[メモ/▼Ｂ級グルメ日記]

馬肉チャーシュー

　馬肉チャーシューを初体験です。スーパーでは滅多にお目にかかれない代物ですが、お友達からのいただきものです。置賜地方では、馬肉チャーシューラーメンのメニューあるそうですが…知りませんでした。

　その味ですが、馬肉の臭みを消すために濃い味付けがしてあり、単体で食べると相当味が濃いかな。食感はちょっと固めで鯨肉缶詰みたいな感じかな？
多少癖のある味ですが　そんなに激ウマというわけでもありませんが、酒のつまみにちょうどいいかな。

2007.09.29：osamu：コメント(0)：[メモ/▼食べ物いろいろ]

焼酎の王様

先日、「さつま島娘」の芋焼酎をアップしましたが、もう1本珠玉の芋焼酎を紹介しましょう。これもいただきもんです。
桐箱をおもむろに開けると、「おっと出た～」ここに鎮座する方をどなたと心得る。先の焼酎将軍「黒麹初垂れ様」にあらせまする、頭が高い下がれ、下がれ～。
そうなんです、黒麹初垂れ「杜氏蔵座幸一作」は度数42度、原材料さつまいも(国産紅東)で、米麹蔵元熊本県(球磨)常楽酒造です。美味いかどうか、まだ飲んでませんので分かりませんがご想像にお任せします、うふふ。

2007.09.28：osamu：コメント(0)：[メモ/▼いろいろ]

秋の味覚

山の名人から、秋の味覚のおすそ分けいただきました。アケビに栗、そしてふきの葉です。
その栗が、早速栗ご飯登場です。ホクホクとした食感に、お代わりしちゃいました。食欲の秋とはいえちょっとヤバイかな。

2007.09.27：osamu：コメント(0)：[メモ/家庭料理]

秋の装い

　９月も半ばを過ぎ、ようやくしのぎやすくなりました。
狭い拙宅の庭にのぼけも大きく実を黄色く色づきかけてきました。こっちがアツイ、アツイ、とヘタっている間に庭輪では秋色を帯びていたのですね。

　思いの外たくさんなったぼけの実でぼけ酒を作ろうと思う。無農薬だし、整腸、利尿、咳止めに効くらしい。お前のボケ防止かって？それはどうかな。

2007.09.26：osamu：コメント(0)：[メモ/▼季節]

老舗のプライド

　長井までのミニドライブ、昨日の続きです。あちら行くと必ず立ち寄るお店が、白鷹町のやまり菓子舗さん。.寒河江から行くと鮎貝の入り口、右側に構える１００年続く老舗です。栗羊羹、ドラ焼き、餅類といろいろ取り揃えていますが、イチオシはやまりまんじゅう（みそまんじゅう）。柔らかい食感に加え、皮に隠された塩っぽさが絶妙で飽きない美味しさで、辛党でも２個は立て続けにいけます。
　店に入ると試食コーナーがあり、ここで品定めの確認をします。ワタクシは味覚がドンくさいので、かなり試食しますｗ。

　応対してくれた５代目主人の話によると、餡子に赤いダイヤと呼ばれる北海道十勝産の小豆白餡は同じく、北海道十勝産のささぎを、味噌餡は山形米１００％を使用した良質なお味噌を使ってるそうで、全国菓子博覧会金賞受賞もナットクです！
主人は、それに添加物は一切使ってないととのことで、１００年前の初代の作り方に戻したとも…食べ物は安全安心が大切とのポリシーに触れ、老舗のプライドでしょうか？そして店を出る時「おしょうしな」のあいさつにが爽やかでした。

2007.09.25：osamu：コメント(0)：[メモ/▼食べ物いろいろ]

丸しぼりジュース

　早っ、3連休おわっちゃいましたね。皆さんいかがお過ごしでしたか～？
ワタクシは、久しぶりに家族サービスを兼ね長井までミニドライブに出かけてきました♪
寒河江から国道２８７号線を南下すること30分、無袋ふじ発祥の地朝日町和合地区の「産直和合」にて休憩。ここは昨年ピヨたまでも紹介されましたが、りんご１個丸しぼりジュースを提供してくれます。

　手絞りですから、1個づつ時間がかかるため、行列が出来てました。無添加で新鮮！りんごジュースの固定観念を覆すような美味しさで、伏せカップしちゃいました。りんご１個丸ごと１杯５０円「安くてどうもすみませ～ん」（林家三平のギャグにこんなのなかった？）

　担当のおばさんの話によると、1日200個をシャカシャカと手動作業で絞るため、手が痛くなるとか…そのせいでしょうか、無愛想に答えてくれましたｗ。

2007.09.24：osamu：コメント(0)：[メモ/▼旅の思い出]

さつまのいも

　九州といえば焼酎、鹿児島焼酎といえばいも焼酎。鹿児島のいも焼酎の中でも全国的な知名度と人気を得ている、長島研醸の地域限定販売商品「島娘」、地元でしか売ってないという貴重なシロモノ、知人が現地から数本取り寄せたうちの1本を分けていただきました。

まず生で一口、薫りはさほど強くはなく、口に含んだ第一印象もサッパリとしているが、奥行きを感じる味わいだ。お湯割りが美味しいと進められたが、匂いはまさに芋って感じだ。さらにロックにして飲んでみたが、清冽さが増し、益々飲み易くなる。薄まっても甘味とコクがしっかりと残っている。クセの少ない素直な味わいながら、余韻のあるよか焼酎である。昨夜は飲みすぎた感があるが、今朝はスッキリ爽やか…この調子だと１升瓶3日持つかな？えへっ。

2007.09.23：osamu：コメント(0)：[メモ/▼いろいろ]

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