フロム＊ヤマガタ　yamagatan blanch

4月3日にオープンしたばかりの、「麺家 かぐら」
「花蔵　ka-gura」などの表示もあるが、
50円割引券を兼ねたショップカードは、ひらがな表記。

場所は、蔵王I.C.前交差点から
笹谷方面に向かって200m弱、右側。
今ならまだ花輪が並んでいるので見過ごすことはない。

店内は明るく落ち着いた、和洋折衷のエスニックな雰囲気(笑)
スタッフの対応は挨拶も含めて気持ちがいい。
イチバンのおすすめは「鶏ごぼうみそらーめん」とのことだが、
温卵に惹かれて、タイトル通り
「とろ〜り温卵しょうゆらーめん」をオーダーする。

「お待ちの間、ゆで卵でもどうぞ、無料です」とスタッフ。
各テーブルにあるゆで卵は、無料と言うだけあって
確かに小振りだが、ホントに食べ放題？
僕は大の卵好き、しかもゆで卵大好きなので、
ヘタするとこれぐらいなら全部食べちゃうけど平気？(笑)

さて「とろたましょうゆ」！（勝手に省略）
何やら深い鉢風のちょっと変わったドンブリに入ってる。
連れは「塩パイタンらーめん」を頼んだのだが、
こっちのドンブリはもっと変わっていて、ラッパ（アサガオ）型。
底の方が細く、逆アールで広がっている。

お味の方は。
まずはゴマがまぶされた白髪ネギが美味しそうな雰囲気を醸す。
スープはとろ〜りというほど濃厚ではないが、しっかりとしたしょう油味。
ワイン風の言い方をすれば、ボディがあるって感じ。
背油の香りもよく、中太の縮れ麺によく合う。

メニューを見ると、
「オリジナルの冠水控えめ、多加水熟成麺。
モチモチした食感、コシの強い麺」
とある。確かにその通り、太さは別にして僕の好きなタイプ。
茹で具合もちょうど♪
また、スープの中にしゃきしゃきモヤシがたっぷり隠れていて、
これがまた美味しかった。

「とろたま」（さらに省略　笑）も「塩パイ」も730円とちょい高めだが、
ベーシックな、しお・しょうゆらーめんが550円と手頃。
しょうゆらーめんはスープが「海の味」「山の味」と2種類あって、
しばらくは楽しみが尽きない。
さらに「石焼き温卵チャーシュー丼」（290円）や、
ミニラーメンなどもあり、レタスが添えられたヘルシー感も合わせて、
女性にもググッと人気が出てきそうだ。

■麺家 かぐら（花蔵 ka-gu-ra）
山形県山形市妙見寺108-5
023-642-3521
11時〜22時
とろ〜り温卵しょうゆらーめん：730円

「フロム＊ヤマガタ」本店もよろしくネ♪
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