フロム＊ヤマガタ　yamagatan blanch

秋津そばといえば「滝川中華」。
北海道滝川市のラーメンに感動して作ったと言われる中華そばで、
北海道好きの僕としては、避けては通れない。
さらに今日は、山形一細いと謳う1日限定50食の柳麺を指定。
「大盛り！煮卵付きで」

うーん、美味いです。
魚系のダシも以前感じたほど強くない。
背油が浮いたコクのあるスープに、辛みそがトッピングされている。
この辛みそ、大吉のみそ中華に通じるものがある。
どっちが先かは別にしてね。
個人的には、辛みそなしの方がスープの良さが活きる気がする。

麺は確かに極細で、なかなかの喉ごし。
細いからと言ってコシがないかといえば、きっちりモチモチ感がある。
茹で方がもう少し固めだと最高♪
煮卵もとろりとして、濃いめのスープによく合う。

■秋津そば
山形県山形市あかねヶ丘1-17-20
023-643-0034
11時〜20時（休：火）
滝川中華610円・煮卵80円（大盛り+100円）

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