花作大根や馬のかみしめなど多様な地場野菜がありながら、特産品
を発信する力がまだまだ控えめな長井市(＾＿＾；)

そこで、「雲仙こぶ高菜」をはじめ、地元作物の特産品化を成功さ
せている先進地・長崎県雲仙市から、商品開発の立役者をお迎えし
て学習会が行われました。

▼スローフードや農業の関係者が集まりました


講師としてお越しいただいたのは、「雲仙こぶ高菜」の復活と商品化
を推進した長崎県出身の料理研究家 黒川 陽子さんと雲仙市愛野
町をロマンティストの聖地(≧∇≦)としてPRし、地元資源を使った
関連商品を開発するなど驚きのアイデアと行動力で雲仙市を発信し
続ける雲仙市職員 柴田 英知さんです。

▼雲仙こぶ高菜と加工商品


▼根元にこぶがあります


雲仙こぶ高菜は成長すると根元近くにこぶ状の突起が出来る珍しい
野菜。1950年代には盛んに作られていたそうです。その後、ほとん
ど栽培されなくなったこの野菜を復活させる為、農家や加工関係者、
行政が一体となったプロジェクトが動き出し、2008年にスローフード
国際本部からプレシディオに認定されました。山形県でも雪菜や花
作大根は味の箱舟(アルカ)に認定されていますが、プレシディオにも
認定されるのは日本初の快挙だとのこと！


▲黒川さん～味の箱舟/プレシディオの認定システムについても詳し
　く教えてくださいました

復活した雲仙こぶ高菜は自らも生産者である守山女性部加工組合の
皆さんによって様々な料理として商品化されています。元気あふれ
るこのお母さんたちの取り組みを賞賛し、サポートしてきたのが黒
川さんでした。

▼ピリリと辛い雲仙こぶ高菜
　若菜はサラダのアクセントなどにもいいそうです


▼雲仙こぶ高菜のフルコースがスライドで紹介されました


高菜＝漬け菜というイメージを打ち破り、新しい野菜としての利用
方法をプロデュース。今ではフルコースとでもいえるようなたくさ
んのメニューがあります(ﾉ*ﾟ▽ﾟ)ﾉ


▲柴田さん～開口一番「モンテディオ山形のキャンプ地に雲仙市を
　選んでいただいてありがとうございます！」と発言！会場を沸か
　せました

国際的に認められた農産物を守り育てる誇りと、品質の良い商品を
作り続けるというお母さんたちのこだわりが成功の勝因と話す黒川
さん。一方、柴田さんは知名度の上がった地場野菜を利用し、地域
にも利益がもたらされるように様々なプランを考えていきます。

▼雲仙市の様々な取り組み


生産者のものづくりへの真摯な取り組みと、地域全体が幸せになる
観光開発のWin-Winな関係についてのヒントになる目からウロコの
学習会でした('▽^*)


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2月5日(土)に行われたながい雪灯り回廊まつりの様子を動画でアッ
プしましたv('▽^*) それまでの吹雪の日々が嘘のように天気に恵ま
れた今回の雪灯り。市内の各会場に作られたたくさんの雪像やスノ
ーランタンを大勢の市民が楽しみました(*^ｰﾟ)

暖かい灯りがともる動画はこちらから♪

ながい雪灯り回廊まつりについてのブログはこちらから


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四方を山に囲まれたTHE盆地！の長井市(＾＿＾；)
すり鉢状のこの地形は、ご存知のように夏暑く冬寒いのが特徴です。

周辺にはまあまあ高い山もあるのですが(例えば祝瓶山1417ｍ、例え
ば平岩山1609ｍなど)、なにぶん手前の山(里山)が近すぎてその奥の
山はほとんど見えません(＾皿＾)

そんな中で空気の澄んだ日には市街地からも見ることができるのが
飯豊連峰の山々。さすが2000ｍを超すピークが連なるだけに、完全
に雪化粧されていて美しすぎる白さ!!ぼんやり雪の被った手前の山
とは違います (ﾉ*^▽)ﾉ

上の写真はさくら大橋からの景色です。


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長井市のウインタースポーツの発展やスキー教育の振興に貢献した
市営白山森スキー場(長井市川原沢)が今シーズンを限りに閉鎖する
ことをうけ、さよならイベント「ありがとう白山森」が行われましたヾ(＾∇＾)

▼白山森スキー場


これは長井市民に愛されてきた白山森スキー場の最後に感謝の気持
ちを形にしたいと、有志によるありがとう白山森スキー場実行委員
会(佐藤 晏弘委員長)の主催で行われたものです。

▼大勢の市民があつまりました


イベントでは大回転コースの記録会やそりすべりとみかんひろいゲ
ーム、宝さがしゲーム等、子どもから大人まで誰でも参加でき、楽
しめる競技を開催。また、温かい豚汁のふるまいも行われました。

▼大回転競技


▼人気のアニメキャラクターに扮した選手も(ﾟ▽ﾟ*)


▼ほうきを持った魔女？は一般男子の選手です(＾皿＾)


▼今大会最年長エントリーの平田 彦二郎さん
　昭和7年生まれだそうですw(*ﾟoﾟ*)w カッコイイ！


白山森スキー場は昭和55年に、それまで利用されていた横森スキー
場からバトンを受け継ぎオープンしました(正式オープンは昭和57
年)。照明設備とロープリフトのあるスキー場としてナイターも行
い、小規模ながらインターハイなど全国の舞台で活躍するスキーヤー
も多数輩出しています(*^▽^*)

長井市では同じくスキー場のある平野地区とこの白山森スキー場の
ある西根地区のちびっ子は格段にスキーが上手いことで知られてい
るんですよv('▽^*)

ちなみに白山森の頂上には今話題の中世の館跡があるそうです！

▼そりすべりとみかんひろいゲーム




▼見事ゲット！


▼ふるまいの豚汁はそりをトレイ代わりにするひとも




▼ヒュッテの前はそりのコースになっていました




▼絶滅危惧種？べにばな国体のマスコットたいき君もヒュッテの前に


▼小さな子も上手にロープリフトを登ります


たくさんのスキーヤーを育み、市民に愛されてきた白山森スキー場。
最後は感謝の会でイベントの幕を閉じました。

白山森スキー場は2月25日(金)までナイター営業(午後5時～9時)を行
い営業を終了。来年からは平野地区の道照寺平スキー場にその役割
をバトンタッチします。


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2006年より全国で栽培が行われている新野菜の「行者菜」。
全国では主に北海道の網走や岩手県の盛岡、宮城県の秋保、香川県の
坂出、そして山形県の長井で主に生産が行われています(^O^)

全国に向けて今年も長井のうまい行者菜を発信しよう！ということで、
行者菜の魅力や栽培方法などを学ぶ「行者菜栽培説明会」が行われま
した(^ｰﾟ)ﾉ

▼行者菜生産グループの遠藤さんによる行者菜の説明


▼西置賜農業技術普及課の石山専門委員による栽培方法の説明


今とても注目を浴びる新野菜「行者菜」。
昨年ではNHK「あさイチ」で全国放送され、問い合わせ・ご注文で
溢れました(ﾟﾛﾟ)!!

行者菜生産グループの遠藤孝太郎さんのところには「苗をわけてもらえ
ないか」というお問い合わせが殺到してお忙しいご様子でした(^_^;)

▼今回の説明会にもたくさんの方にお越しいただきました(*^-^*)


行者菜は行者にんにくとニラをかけ合わせた野菜で、ニラと見分けが
つかないくらい似ているですが「食べても匂いが少ない」、「栄養価が
ニラよりも高い」といったように良い点をいっぱいもっています(ﾟ∇^d)

収穫時期は行者にんにくが4月～5月の間の2週間と短いのですが、
行者菜は5月から9月までとなが～い間生産可能なんです＼(^▽^)／

今回特別にハウスで栽培された温室育ちの行者菜を試食させていただき
ました(^￢^)

▼おひたしと味噌




おひたしは夏場の暑い時期に育ったものより少し甘めで匂いも少なめでした。

▼お味噌は花作大根につけていただきました


味噌に入っている行者菜は昨年度ものなのだそうですが長い期間
保存可能で香りもそのままでした。

この味噌でご飯3杯はいけます!!(^∀^)b

今後、主に東北から生産が広まっていくと思われるのですが、まだまだ
生産を行うのは簡単ではないようです!

栽培するには全国行者菜研究会と契約して地元の生産グループに入る
か、または生産グループを立ち上げることが必要とされます(=ﾟ∇ﾟ)

生産が広まっていき全国各地で生産が行われるようになってたくさんの
方に食べてもらえたらいいですねo(^-^)o♪

しかし本場の味が一番だ！というようにこれからも長井の行者菜を
皆さんにお届けしていきたいです(^-^*)/

行者菜の商品お買い求めの方はこちら！
※新野菜【行者菜】の発送は23年度5月の予定です。


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