長井市中央地区公民館
▼☆親子チャレンジ教室 そば打ち体験教室
家族でさまざまな体験にチャレンジする親子チャレンジ教室。
毎年大人気のそば打ち体験教室を今年も開催しました。
今回は交流センターふらりに会場を移して初めての開催です。
▽開会行事
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講師は昨年同様、鈴木雄一郎先生です。強力粉をつなぎに使い、熱湯を
使用しないそば打ちなので、小学生の皆さんも主力となって頑張っても
らいますヽ(▽⌒*)
▽まずは一連の作業を実演してもらいます
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そばは「ひきたて」「うちたて」「ゆでたて」が一番！
材料のそば粉も先生が教室のためにひきたてを準備してくれました。
ですので作業も一通り急いで行います。参加者の皆さんは、一度に覚える
ことが多くて、ちょっと戸惑った様子でしたが、それでも目を皿のようにして
真剣に見つめていました o(ﾟｰﾟ*o)
▽先生の“へそ出し”…見事です！（≧▽≦）
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それでは体験スタート！
▽加水、水まわし、こね…コネコネ
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▽9家族28名の方が参加しました
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▽延ばし、カット
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▽そしていよいよ茹でます
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先生から教えてもらった茹で方のポイントは以下のとおりです。
その１．大きな鍋を使う！
※鍋が小さい時は少量ずつ茹でるそうです。
その２．グラグラと沸騰したお湯に入れる！
※家庭用のコンロではちょっと難しいかもしれません（＾＾；）
その３．そばが鍋の中で回り出すまでさわらない！
※1度浮き上がってきたそばが、鍋の中で回り出します。それまでは箸を
入れないようにしましょう。
その４．麺が細ければゆで時間は20秒程度！
※太くても４０秒ぐらいでいいそうです。
その５．ゆであがったそばは水をはってボールを入れたざるに！
※氷を使って冷やすとよりおいしくなります。
みなさん慎重に、手早く上手に茹でていました。
そして…。
▽最後はおいしくいただきました
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そばを上手に切れた人、そうでもなかった人など様々でしたが、自分で
打ったそばは格別だったよう！みなさんとっても美味しかったと笑顔で
話していました。
外は雪が降る寒い日でしたが、参加者の皆さんのまわりはほっこりとし
たあったかい雰囲気。とても楽しい体験教室になりました。
画像 (小 中 大)
2014.02.20：nagai_ck
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