雪解けを待たずに一番早く出てくる山菜のふきのとう。まだどこを
見ても雪がいっぱいの長井市でも、ひっそりとふきのとうが芽吹い
ています。

▼現在もチラチラ降っていますが、まだこんなに雪があります。


▼民家の軒下にふきのとうを発見！春が近づいているんですね。


ふきのとうと言えば、天ぷらやふきのとう味噌がおいしい食べ方
ですよね(*'-'*)　上の写真のように開いた状態ではなく、つぼみ
の状態のものがグッドです！

【材料】　
・ふきのとう　…　8～10個程度
・味噌　　　　…　60～70ｇ
・油　　　　　…　大さじ1　　
・みりん　　　…　大さじ2
・砂糖　　　　…　適宜（お好みで）

【作り方】　
① 調味料を合わせ、鍋に油を入れて準備する。
② ふきのとうを細かく刻んで（5mm角位）、炒め合わせます。（ふきの
とうはアクが強いので、切ったらすぐに炒める。）
③油が全体にまわるように炒め、①で用意した味噌とみりんを合わせて
焦げないように注意して少し練るように火にかける。お好みで砂糖を少々
（大さじ1程度）入れる。

ここで大事なのは味噌！おいしい味噌を使うと美味しいふきのとう味噌
が出来ます(o^∇^o)そして、ふきのとう味噌にぴったりなのが米味噌です。
「山形雪っ子ダイセン味噌」は米味噌（大豆に米麹を加えて造ったもの）
で、ふきのとう味噌や和え物等にもぴったりです。

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