１１月２６日木曜日に、長井の伝統野菜『馬のかみしめ』を使用した
新作菓子発表会に行ってきました～（＾O＾）／
当日はあいにくのお天気でしたが、関係者・マスコミの方たちがたくさん足を運んでいました！
こちらの発表会の主催は「馬のかみしめ生産者の会」という地元長井の農家 遠藤さんが
中心になっている会で、枝豆の在来種「馬のかみしめ」を普及させるために活動している方たちです。
「馬のかみしめ」は、大豆にしたときに豆の表面に馬が咬んだ歯型のような跡が
ついているところからこの名前がついたと言われているようです。
またこの豆は、庄内地方の「だだちゃ豆」と並ぶ枝豆の品種として
山形県作物図鑑に載っており、普通の枝豆に比べ、香りが強い豆なんだそうです(^^)/。
今回は、７店舗から８点もの新作が発表されました！！
試食会に出された商品を紹介いたしますね~!(^^)! ※各店舗の紹介は下をご参照ください。
左上から時計回りに説明すると、
「馬のかみしめメレンゲ」【製造/松屋】は、カリッとした食感ですが、
口の中に入るとフワッと溶ける甘いお菓子。
「馬のかみしめケーキ」【製造/松屋】は、ふわふわのシフォンケーキのようで、
皆さん何個も食べちゃってました。
その下にあるのは、「馬のかみしめクッキー」【製造/懐郷菓子 水上屋】
これは、豆を薄切りしてオーブンで焼いたので香ばしい香りが口いっぱいに広がりました。
真ん中の「うまのかみしめ全粒粉くるみ入りブレッド」【製造/木村屋本店】は、
中がふわふわのさっぱりとした味で、どんな食材とも合いそうなので
朝食に加わるだけでおしゃれな朝を演出できるのではないでしょうか。
また今回は、馬のかみしめで初めて作られたアイスも登場！
「馬のかみしめジェラート」【製造/ファーマーズサンbonbon】は、
とっても濃厚なミルキーな味わいと豆の香りが口いっぱいに広がり、
冬でも食べたくなる味わいでしたよ。
種類も、豆の粒ありと粒なしの２種類があり、
個人的には粒なしのほうが、のどごしさっぱりで食べやすかったです!(^^)!。
下の写真の真ん中にある「馬のかみしめマフィン」【製造/BAGLE POCO】には、
かぼちゃクリームとクリームチーズがあり、
かぼちゃクリームがあっさり味で、反対にクリームチーズは濃厚なコクを味わえます。
下の写真は、「馬のかみしめ洋風大福」【製造/創菓処 日進堂】
中にはスポンジと枝豆ムース・生クリームが入っていて、
それを柔らかいお餅で包んであるので、和洋ミックスのバランスが絶妙な味のお菓子でした。
「うまみそあげ」【製造/農家れすとらんなごみ庵】は、
去年から販売されている今年の新作ではありませんが、
これは昔から地元で食べてられているおなじみのオヤツですが、
豆の風味が濃くててんぷらを食べているようでお酒のつまみにも良さそうな感じ♪
既に店舗で新商品として販売しているものから、
まだ商品化してないものもあるので、気になったスイーツがあった方は、
各店舗までお問い合わせしてみてくださいね。
【製造者】
松屋 長井市台町4-18 ℡0238-88-5607
(有)木村屋本店 長井市館町北7-3 ℡0238-88-2228
創菓処 日進堂 長井市成田1445 ℡0238-84-7822
懐郷菓子 水上屋 長井市新町9-2 ℡0238-88-2772
BAGLE POCO 長井市九野本字谷地寺1201-1 ℡0238-87-0370 HPはコチラ
ファーマーズサンbonbon ※店舗はありません
