My山形「地域の宝」発信

　食べ物というものはまさしく無限にある。世界単位でみれば想像つくと思うが、ゆえに飲食経験のないものがほとんどである。
　私は、決して食通でも美食家でもないが、食べ物には興味があるし、チャンスがあればどんな食べ物でも挑戦する気持はある。以前は仕事の関係上、国内外いろんなところに行く機会があり都度食する機会にも恵まれたが、唯一、どうしても食べられなかったものが「鮒寿司」である。お客様からせっかく出していただいた高級食材であったが、これだけは何を言われても食べられなかった・・。今でも時々その話題が出るほどである。（そのくらい鮒寿司は珍味である）
　かと言って「鮒寿司」を紹介するのが目的ではなく、弊社の企画にある、山形の素晴らしい人、物、情報（Myyamagata)を県内外にネットで紹介し、それをきっかけに地域の活性化につながっていけばとの思いが目的なのである。
　そんな中、絶対皆さんにご紹介したい店がある。３年に一度ドイツで開催される食肉のコンテスト（ＩＦＦＡ食肉コンテスト）で見事！金賞！に輝いた「スモークハウスファイン（片平琢朗氏）」である。既に、ご存知の方も多いだろうが、ＴＶやその他マスコミにも紹介され、いまや業界の「時の人」になりつつある。
　早速、サラミ、ハム、ソーセージを食させていただいた（昨年９月が初めて）が、どれをとっても独自の味わいがあり、その中でもサラミは絶品であった。普段食べ慣れてるサラミとは異なり、柔らかな舌触りが一見ハムのようでもあるが食してみるとまさしくサラミなのである。文章表現の乏しい自分にはその表現は難しいので、とにもかくもまずは食していただくことが一番。
　「是非、ご賞味あれ」
　ツーショット写真は、２日に撮影させていただいた片平ご夫婦である。とても謙虚で決して偉ぶることのない控えめのご主人と、それを後ろでしっかり支えてくれる可愛い奥様、このご夫婦だからこそ、味わい豊かでインパクトのある美味しい食材を生みだしてくれるのだろう。勿論、有機農業（食の原点）に徹底的こだわってきたお父さんの存在も忘れてはいけない。
　
　　　★スモークハウスファイン
　　　　　　　　　　　高畠町福沢２１－９　　　　
　　　　　　　　　　　ＴＥＬ０２３８－５７－４３５３　　　ＦＡＸ０２３８－５７－４３６２
　　　◎ネットでも販売してます。

　　　●こちらも是非、是非みてください。片平さんご夫婦がＴＶに登場します。
　　　　　　期　日　　　　　３月１８日（土）
　　　　　　時　間　　　　　午後５時～６時まで
　　　　　　ＹＢＣテレビ　「テレビチャンピオン」　　　

2006.03.03：黒澤：count(1,614)：[メモ/社長ブログ]
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