みちのくヴィジョン｜Vision of mitinoku

弊社は、豆腐づくり一筋に今年で創業から１００年目を迎えました。 地元の豆を使った地産地消の取り組みと、昔ながらの製法にこだわりつつ、新しいもの造りにチャレンジしたいと日夜取り組んでいます。 そして子供達に、豆腐本来のおいしさを、日本の食文化をずっと継承していきたいと思っています。

そのためには、豆腐職人の育成が不可欠です。このままだと、山形市内の豆腐屋さんが消滅してしまう恐れがあり、豆腐業界も大豆生産者も、これから頑張りどころです。

いつか豆腐が海外へと羽ばたき、それぞれの国やふるさとで優秀な豆腐職人たちが活躍し、日本の豆腐文化が世界中で愛される未来を夢見ています。