みちのくヴィジョン｜Vision of mitinoku

山形で創業し、八代１９０余年。山形の薬を元にして、山形に沢山あった梅を使い作り上げた銘菓「乃し梅」。これからもずっと、地元の名物と呼ばれたくて、質の良い山形の梅にこだわり、手間ばかりかかる昔ながらの作業を頑なに守る。それが佐藤屋。

でも、それだけじゃ息が詰まる。伝統は重んじるけれども、今を大事にせずには、これからは無いと思う。その時々に合わせた取り組みを、その代ごとに自らを初代のつもりで重ねてきたからこそ、気にかけてもらい積み重ねられた歴史。それこそが老舗の強みだと思うから。

いつだって気になる老舗でいるために、自分なりの美味しい、面白いを仲間と共有し、僕らを見てくれる人に問うてみる。これを重ねた先にきっと、人の想いのこもった、良い仕事と物語の詰まった菓子があり、それを愛してくれる人が支えてくれる、次の代の老舗があると信じている。