菓樹mamaノート

JAさがえ西村山の大江町から
生活クラブ向けだけに取り組んで作ってもらった『チャレンジふじ』

●農薬の最終散布から収穫までの期間を長くして、より安心で安全
●見栄えよりも食味向上を目的に「葉摘み作業」を行わない


りんごの表面に残る葉っぱの影
見た目の印象は良くないかもしれませんが・・・

りんごの甘さは葉で作られたでんぷんがソルビトールという
糖の一種に変わって、果実に運ばれ蓄積されて甘くなります。

葉を摘むという行為はりんごの味をわざわざと落としているのです。

われわれ消費者が見た目の良さを求めるがゆえ
市販のりんごは 葉摘み作業が必要になっている。

ご年配の農家の方にとっては
はしごに登っての葉摘み作業は危険なことでしょう。

それが本来のおいしさのためには必要ではないのに・・・


われわれ消費者が もっと見栄えよく、もっと安くと
作り手の気持ちを考えずに一方的な欲求をすることで、
大変な思いをしておられる方がいる現実。
私たちは何を買って、何を買わないのか。
スーパーで手に取ったとき　自分の財布と相談するのと同時に
生産者の顔を想像してみて欲しい。　　

それが結果として自分の生活を守ることに繋がるのだから。

あなたの家族の働きが
正当に評価されないとしたら・・・
正当な報酬が得られないとしたら・・・