cafe’gallery美蔵

おとといから作り始めた「米麹」ですが・・・・・

本日、３日目にはいりました。

今日は、「出麹」になります。

引き込み４８時間たちましたので「はぜ込み」を確認して

麹のかたまりをほぐしながら冷まして完成です（＾。＾）ｖ

完成した米麹は来週、「味噌作り」に使用します。