★。★本日の小鉢は・・・美蔵

そろそろ・・・冬の保存野菜の「白菜」が

食べ尽くすところですが???

鍋ばかりでは飽きてしまうのでお浸しよりは・・・

置賜の伝統料理「冷汁」で食べてみるとまた「白菜」も

違います。白菜の甘みがおいしいですょ~

*お客様の疑問点?

  美蔵の白菜はなぜ黄色いの???と聞かれましたが

秋に収穫して天日干しして保存するために白菜が黄色いです。

スーパーでは、畑で収穫してすぐお店に並ぶので緑ですよねぇ~

2014.02.23:mikura:[料理]