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★。★なっぱの日光浴???・・・美蔵
秋には、恒例の 「なっぱ 」の日光浴が 晴れ間をみて行われております(^。^)v 雪が振る前になっぱを干すとシャキシャキとなりおいしいとかで よく山形の青菜は今時期、どこの家庭でもみうけられます 。 青菜は、大根・にんじん・数の子・松前漬けなど入れて「おみ漬け」にしたりします。 青菜漬けは、納豆に混ぜて食べてもおいしいです
2013.11.18
★。★おちゃおき・・・美蔵
この辺では、お茶飲みのお菓子などを 「おちゃおき」と言います。 今日の美蔵の母のお茶飲みのおともは・・・・ 「きゅうりとうり」の粕漬けです(^。^)v なかなか、お茶飲みにはgoodですょ~
2013.11.15
★。★葉わさびいただきました・・・美蔵
水がきれいなところにでている 「葉わさび」 自生もあれば植えているところが大半かな? 頂ものの「 葉わさび 」をふすべて醤油につけて置きます。 天日干しした、白菜をビールで漬けて 葉わさびと白菜漬けで食べるとちょとした お茶うけになります。この辺のばあちゃん達は こういうものでお茶飲みしてます(^。^)v
2013.11.13
★。★今が1番おいしい季節です・・・美蔵
今が1番おいしいのは・・・・ やはり“菊”のおひたしですかね???山形は今が旬!! 今年は、おひたしばかりでなく、菊の花を全部「酢漬け」にしてみました。 すっぱさとほろ苦さがなかなかおいしいです(^。^)v 大人の味ですかねぇ~ 昨日、ある方とスーパーで立ち話しをしていたら「菊のじく」 佃煮して食べていた方が以外にほろに苦くおいしかったとか 言っておりました。なかなか、あますところなく「菊」は食べれるんですね
2013.11.07
★。★秋のコンポートはこれでしょう!!・・・美蔵
秋はいちじくのおいしい収穫期です!! 秋の味覚「 いちじく 」でおいしい 赤ワインのコンポートを作ってみました(^。^)v 赤ワインでことこと煮るとおいしく仕上がります・・・・・ アイスやパンなどで食べると good です!!
2013.10.06
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