料理と器

目で愉しみ　舌で味わい　季節を感じる
美味しいだけではもてなしではない
料理する人の心のひだの裏側を写し出す
美しい盛りつけ　豪快な器づかい
互いが顔を合わせずとも
客は料理した人の心意気を感じ
料理した人は客の箸さばきに手応えを感じる
自然に育まれた素材たちが
料理する人たちの手によってその定めを全うし
皿の一枚　鉢の一客に盛りつけられ
あらたな感動を生む
器に込める料理人の
思い入れは大きい
もてなしの心を表現する大切な
素材の舞台なのだから・・・
良い器を撰んでください。