料理と器
目で愉しみ 舌で味わい 季節を感じる
美味しいだけではもてなしではない
料理する人の心のひだの裏側を写し出す
美しい盛りつけ 豪快な器づかい
互いが顔を合わせずとも
客は料理した人の心意気を感じ
料理した人は客の箸さばきに手応えを感じる
自然に育まれた素材たちが
料理する人たちの手によってその定めを全うし
皿の一枚 鉢の一客に盛りつけられ
あらたな感動を生む
器に込める料理人の
思い入れは大きい
もてなしの心を表現する大切な
素材の舞台なのだから・・・
良い器を撰んでください。
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