まるはち酒店

明け方の気温がマイナス5℃にもなった早朝に軒下で見つけた物体がこれ。
家内が豆腐に重しを乗せて水気を切り寒さを利用して作った凍み豆腐です。
この凍み豆腐をメインの具材に鶏肉とゴボウ、豆モヤシ、シラタキやセリなどを入れ醤油仕立てのあっさりした味付けにしたのが凍み豆腐汁。
広く置賜全域で食される郷土料理です。
我家でも冬の食卓には欠かせない旬の汁物で、まるでスポンジのようになった凍み豆腐に出汁が沁みた独特の食感とシャキシャキとした豆モヤシとのコントラストが絶妙です。
ちょっと大振りなお椀に盛って熱々を口に運べば口福感が湧いてきて幸福感に満たされました。

この日の朝は南天の木もご覧のように凍みついていました。

出来立ての「凍み豆腐汁」
うっかりしてセリを忘れてました。

できる事ですね。凍み豆腐が自宅で作れると言うのは驚きです。
此方は天気が荒れると言われていましたが積もりもせずちょっと吹雪いてお終いでした。
そちらはまだ積もっていますか？

今回の寒波では思った程多くは降らず儲け物でした。
こんな調子で行ってくれたらなどとバカな期待が頭を持ち上げてきますが恐らく一夜にして夢と消える事になるでしょうね。
でも今は青空にお日様が顔を覗かせています。

明けましておめでとうございます。
今年もよろしくお願い致します。

我が家でも自家製凍み豆腐作りますよ。
何気に売り物よりもキメが粗い所がいいです。
で、豆腐と凍み豆腐の中間の半殺し状態も好きです。
あぁ、こんな事書いていたら凍み豆腐が食べたくなってきた。

そういえば、あの青年部の「鍋」懐かしいですねぇ。

Kobaちゃん、明けましておめでとう。
その後体調はどうですか。
じょさね鍋には沢山の思い出がありますね。
YEGの良き思い出です。
今年の鍋合戦もがんばってください。
応援しています。