米っ粉クラブ

1　1の材料を大きめのボールにいれよく混ぜ合わせる。

2　2の材料を水に入れ良く混ぜ合わせ溶かす。

3　1のボールの中心に穴を作り2を全量混ぜ合わせ練る。

4　べたつく場合は強力粉を足して調節する。

5　一つにまとめて完成。できれば冷蔵庫などで一晩寝かせて水分を粉になじませじっくり発酵 させる。

◎PIZZAの焼成の仕方

<オーブンの場合>

生地を綿棒などで伸ばしバットなどの型にいれ上に野菜などの具材を載せできるだけ高温にして(家庭用のオーブンだと 250°Cが限界か?)20 ~ 30 分焼く。

<フライパンの場合>
 

好みの量(一人前は約 150g)を綿棒や手で丸く伸ばし、良く温めたフライパンに乗せ蓋をして焼く。(約 2 ~ 3 分)

香ばしい香りがして来たらひっくり返し上にソースや具材を載せもう一度 蓋をして焼いて完成。(約 2 ~ 3 分)

焼成時間が短いため具材はあらかじめある程度火を通しておくこと。

<油で揚げる場合>
 

一口大になるように生地を伸ばし約 180 度の油できつね色になるまで揚げる。揚がったら、塩や スパイスなどを振り熱々のうちに頂く。

具などを詰めてあげる場合は中身が漏れないように生地を厚めにすること。