米っ粉クラブ
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第6回料理教室　米粉のフレンチを作ろう！
11月9日（金）に酒田市の酒田天然ガスG-palさんの
とてもきれいなクッキングスペースをお借りして、
「第6回米粉料理教室」が開催されました。

今回はフレンチレストラン「ロアジス」の
グランシェフ、太田政宏先生をお招きして、
米粉を使ったフレンチ３品目

●米粉のベニエ（生フグの洋風てんぷらクレソンサラダ添え）　
●ズイキ芋と小海老の米粉グラタン
●米粉のロールケーキ

を教えていただきました。
2012.11.16：事務局：count(3,058)：[メモ/事務局コンテンツ]
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太田政宏先生
太田先生は、「食の都庄内」の親善大使、庄内浜文化伝道師マイスターとして、
庄内の食を広める活動を精力的になさっている、庄内の食文化の第一人者です。
難しそうなフレンチを、わかりやすく優しく教えて下さいます。
2012.11.19：：修正／削除
庄内の在来野菜がすごい！
米粉を使った洋風天ぷらを載せる野菜は、庄内の在来作物を
ふんだんに使いました。
藤沢かぶ、赤ネギ、パブリカなどをフライパンで焼きます。
フワァーっと野菜の甘い匂いがたまりません。
2012.11.19：：修正／削除
米粉のベニエ（真フグの洋風天ぷらクレソンサラダ添え）
贅沢に庄内の真フグを洋風天ぷらにします。洋風天ぷらなので、
衣には卵白をホイップしたものを使います。
ここで米粉は大活躍！ダマになりにくいので、衣が簡単に滑らかに作れます。
ふっくらと揚がりました！
2012.11.19：：修正／削除
盛りつけます。
野菜の上に真フグの天ぷらを載せ、クレソンサラダで飾って完成です。
盛りつけもとってもオシャレです。
2012.11.19：：修正／削除
ズイキ芋と小海老のグラタン
ふかしたズイキ芋、むきえび、ベーコンなど
小さく切ります。
ズイキ芋のグラタンってどんな味かな…
2012.11.19：：修正／削除
米粉でトロ〜リ簡単！
牛乳を混ぜる時も、米粉だととっても簡単！ダマになる心配なし！
その上トロ〜リととろみがでるので、
グラタンやシチューにピッタリなのです！
2012.11.19：：修正／削除
米粉のロールケーキ
米粉のロールケーキの生地を焼きます。ここでも米粉は大活躍！
振るいをかける手間がいらず、簡単に生地が作れ、出来上がりもしっとりなめらか〜
2012.11.19：：修正／削除
苺も美味しい！
ロールケーキの生地に、ホイップクリームと苺を入れ、
切り目を入れてからクルクルと巻きます。
苺は山形県が夏秋どりイチゴの産地化を目指している、
四季成り性イチゴの新品種「サマーティアラ」を使いました。
2012.11.19：：修正／削除
出来上がりました！
米粉のフレンチ３品が１時間くらいで出来上がりました。
盛りつけもとってもきれいで、美味しそう！早く食べた〜い！
2012.11.19：：修正／削除
いただきま〜す！
こんなに美味しい料理が米粉で簡単に作れるなんて〜また作りたいですね！
美味しくってみなさん大好評でした。ごちそうさまでした！
2012.11.19：：修正／削除
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