南陽市のワイナリー金渓ワイン【佐藤ぶどう酒】
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デラウェアMC発酵
金渓ワイン製造の佐藤和洋です。 デラウェアのMC発酵8日目です。 もろみがビンからあふれ出しそうです。 液を先に違う容器ビンに移してから、ネットを使って絞りました。 液がちょうど1リットルぐらいでした。今度は絞った液だけで発酵させていきます。 MC発酵とは? 2010新酒(ヌーヴォー)好評発売中 会員募集中・サミダレコミュニティサイト【好きです山形★地産地消】 南陽市金渓ワイン佐藤ぶどう酒公式サイト
2010.08.25
デラウェアMC発酵
デラウェアMC発酵七日目です。 日に日に発酵力がましていき、ぶどうのもろみが容器からでる勢いです。 明日、搾って発酵容器をかえたいと思います。 2010新酒(ヌーヴォー)好評発売中 会員募集中・サミダレコミュニティサイト【好きです山形★地産地消】 南陽市金渓ワイン佐藤ぶどう酒公式サイト
2010.08.24
デラウェアのMC発酵6日目
製造の佐藤和洋です。 デラウェアのMC発酵6日目です。 ぶどうの色素がなくなり、ワインの色も薄ピンクになってきました。 香りは高温で発酵しているにも関わらず、フルーティーです。 あと、2日間ほどこのままにして、液を抜き、絞ります。 MC発酵とは? 2010新酒(ヌーヴォー)好評発売中 会員募集中・サミダレコミュニティサイト【好きです山形★地産地消】 南陽市金渓ワイン佐藤ぶどう酒公式サイト
2010.08.23
デラウェアMC発酵2
デラウェアのマセラシオンカルボニック五日目です。発酵が加速されて、ぶどうが浮かんでます。 瓶の下に色素がきて、ピンク色になってきました。 黒ぶとうを使うとここの部分は赤ワインになります。 MC発酵とは? 2010新酒(ヌーヴォー)好評発売中 会員募集中・サミダレコミュニティサイト【好きです山形★地産地消】 南陽市金渓ワイン佐藤ぶどう酒公式サイト
2010.08.22
デラウェアMC発酵
デラウェアのマセラシオンカルボニック発酵(MC)五日目の朝です。 発酵もさらに加速し、ぶどうの色素もかなりなくなってきました。 MC発酵とは? 2010新酒(ヌーヴォー)好評発売中 会員募集中・サミダレコミュニティサイト【好きです山形★地産地消】 南陽市金渓ワイン佐藤ぶどう酒公式サイト
2010.08.22
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