キャンベル・アーリーのMC発酵
デラウェアで行ったMC発酵ですが、やはり色調が満足いかず、今度はキャンベルアーリー(通称キャンベ)でMC発酵を行います。 デラウェアもそうでしたが、今回のMC発酵もぶどうに付着している天然酵母で行います。 今度の色調はデラウェアより、濃い色調が期待できます。 マセラシオンカルボニック(MC)発酵とは? 2010新酒(ヌーヴォー)好評発売中 会員募集中・サミダレコミュニティサイト【好きです山形★地産地消】 南陽市金渓ワイン佐藤ぶどう酒公式サイト
2010.08.27