キャンベのMC発酵
金渓ワイン製造の佐藤和洋です。 キャンベルアーリーのMC発酵2日目です。 デラウェアよりぶどうの皮が厚いので、ぶどうがなかなか潰れません。 少し下の方に果汁が出てきましたが・・・ デラウェアワインのほうは、酵母を添加したような勢いはないですが、ぶどうに付着酵母で日々少しづつですが、発酵しています。 マセラシオンカルボニック(MC)発酵とは? 2010新酒(ヌーヴォー)好評発売中 会員募集中・サミダレコミュニティサイト【好きです山形★地産地消】 南陽市金渓ワイン佐藤ぶどう酒公式サイト
2010.08.28