キャンベMC発酵

キャンベルアーリーのマセラシオンカルボニックです
液が容器の半分まできました
容器にぶどうを満帆にしたのですが、ぶどうそのものの重さで沈み、ヘットスペースの部分ができました

マセラシオンカルボニック（MC）発酵とは？

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2010.09.05：kinkei：[最新情報・ワイン醸造・栽培日記]
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