タンクが凍ってます

ワインには酒石と呼ばれる酸があります
これは瓶の底に出ている事がたまにあり、日本では不良品扱いになることがあります。
その酒石酸を強制的にタンク貯蔵中にだしてしまう為にワインの温度をマイナス４℃にします
ワインは常に冷却機とタンクを巡回しているので凍りませんが、タンクは画像の様に凍ってしまいます
2010.08.13：kinkei：[最新情報・ワイン醸造・栽培日記]
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