かわにしツーリズム

　川西産、それも天日干しの「でわかおり」のそばはおいしいよ。
　1月１７日（木）、かわにしツーリズム研究会の有志による「そば打ち教室」を行いました。この日の講師は、同会の副会長である寒河江清剛さん（堀金）。寒河江さんは自分でそばを作り、自分で打ち、自分で茹でる・・つまり、「三立て」にこだわりを持つそば愛好者。なんでも、技は「川西そばの会」から伝授されたとか・・。この日は同会の有志８名でそば打ちを行いました。
　写真は、最後の行程、そばを洗うシーン。ここにも気配りが必要で、ゆであがったそばを流水につけ、そばの熱が下がった段階で、すばやくヌメリをとる・・冷めないうちにすると、そばが切れるとか・・

2008.01.21：ツーリズム事務局：count(3,360)：[メモ/活動報告]
copyright kawanishi
powered by samidare
community line
http://yamagatan.com/
http://oki-tama.jp/

そば打ちの様子

　
左上の写真は講師の寒河江さん。寒河江さんの指導により、こだわりの技を教えていただきました。

2008.01.21：事務局：修正／削除

そばだけじゃない・・手作り料理がいっぱい。

　でわかおりのそばは、その名のとおり、香りがあって・・。たぶん、天日干しのせいかもしれません・・でも、やはり、そば打ちの技ですよね。太打ちでしたが、大変おいしくいただきました。
　そして、いざ食べるとなると・・参加者のみなさんから「そばのおかず！？」というより、逸品料理が続々登場！　参加者は、至福の時間を過ごすことができました。