かわにしツーリズム
今月７月２７日からの３日間、県内農業高校７校、生徒約５０名が、県立置賜農業高校を会場に、夏期研修会を行います。その研修の一環として、地元の伝統料理を学ぶことになりました。
献立は、川西の旬の食材をメインに、うこぎご飯・切りあえ・パスタ・三元豚のササギ巻き、切干大根のサラダ、きゅうりの三五八漬け、サラダ寒天、かぼちゃ寒天、冷製紅大豆スープの計９品です。 日時 ７月２８日（火） ９：００〜１３：３０（調理、食事、片付け） 場所 県立置賜農業高等学校 調理室 講師 かわにしツーリズム研究会会員 ４名 問合せ先 かわにしツーリズム研究会事務局（川西町産業振興課産業創造グループ） ＴＥＬ ０２３８ー４２ー６６９６ |
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10月21日(水)に鶴岡市にある「知憩軒」に視察研修として行ってきました。
知憩軒は、”農林漁家民宿おかあさん１００選”に選ばれた長南さんのお店です。自家産の農作物を化学調味料を使わず提供している。１日１組の民宿も営んでおり、県内外から注目をあびています。 かわにしツーリズム研究会では、設立経過や現在の運営などを学び、今後の活動の契機とするため、おじゃましました。   知憩軒におじゃまする前に、松ヶ丘開墾場を見学。 ここで「発見！」川西町の花「ダリヤ」が栽培されていました!! 開墾記念館前の約２ａ程の花壇に大輪や小さなダリヤがきれいに咲いていました。    バスで20分ほどで「知憩軒」到着。お店の雰囲気は、築40年の農家家屋を改造したとあり、懐かしい感じをかもし出していました。 さっそく昼食をいただくことに… 前菜から始まった料理はきれいに盛りつけされていて、参加された方々から「わぁ〜」と歓声がでました。 長南さんは、この辺では普通の料理ですよ。と言われていましたが、化学調味料を一切使っていないとあって、大変おいしく頂きました。 食事の後の懇談では、長南さんの素晴らしい考え方を聞かせていただきました。「人に言われてするのじゃなく、自分がしたいからする。」「お客様に”ほんわか”してもらうことが一番」など、料理のおいしさもさることながら、長南さんの人柄の良さ、考え方のすばらしさを感じた研修でした。 ぜひ皆さんも行ってみてください。 |
３月２７日(土)に長井市で農家レストランを営業されている「なごみ庵」と白鷹町の産直施設「どりいむ農園直売所」に行ってきました。
なごみ庵は、農家のお母さんが地元の旬の野菜を活かした手料理を味わってもらうため平成２０年から本格営業されたレストランで、店内は昔ながらの囲炉裏を中心に造られていていい雰囲気の空間です。 お料理は、旬野菜の煮物、冷汁、天ぷらなどたくさんのメニューと量！大変おいしくいただきました。 昼食を食べたあと、オーナーの菅野さん親子と一緒に食後のデザートとコーヒーをいただき、ツーリズム研究会会員と開業に至った経緯などをうかがいました。 お腹が大満足になったあと、白鷹町にある産直施設「どりいむ農園」を見学。 冬場であるものの、ハウス栽培をされている野菜や加工品、町内菓子店の商品など販売されています。並んでいる商品を見ながら、「この商品なら○○さんができるな〜」などと話をしながら見学とお買い物をしてきました。 川西町の産直施設もここまで大きくできたらいいな〜と思いながら視察研修を終了しました。 |
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トップの写真は洲島地区の名物サイカチの木です。
大人三人が手を繋いでやっと手が回るほどの大木なんですよ★ 今回はびゅうのやまがた花回廊郷土料理ツアーの取材に行ってきました。 さっそく問題です。ジャラン（効果音です）（＾−＾） 洲島地区には３つのお寺が近所にあります。普通はそんなにないんですが>^_^< 仏性寺  長福寺  龍高院  どおしてこんなにあるのかな？？ 正解は以前ここは城下町だったのです(+o+) 源 頼朝の執権が支配しており、伊達が攻めてくるまでの間城下町として栄えていたそうです。そのなごりが うこぎの垣根  ダブル用水路  なんですね。こういう歴史を語り継いでいきたいですね。 教えていただいたのは 和田 恒太さん  大変ありがとうございました。 みなさんもいろんな情報をビシバシいただければ幸いです。 探検隊特攻隊長がすぐ現場に伺います。 |
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copyright/kawanishi
今年も交流を目的に、ツーリズム会員１１名で、川西町の郷土料理や特産物を使用した料理など提供しながら、川西町の良さをＰＲしてきました＾＾
おもてなしメニューは
・桜ごはん
・紅大豆ポタージュ
・わらび煮
・うこぎ納豆餅
・大根紅大豆味噌サラダ
・さくらんぼゼリー
の６品でした。
さらに今年は、かわにしツーリズムで仕込んだ紅大豆味噌を受講生全員にプレゼントしました＾＾
当日は、紅大豆味噌のパック詰めからはじまり、味噌詰め用のパックにシールを貼ったり、味噌を詰めたり、みなさん和気あいあいと作業。
出来上がったプレゼント用紅大豆味噌はこちら↓
そのあとは、各自おもてなしの料理の準備にはいりました。
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