かわにしツーリズム
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昔から冬の保存食として野菜などの干し物があり、干し物料理が伝えられて来ました。写真は、ツーリズム研究会の会員が「ひょう（スベリヒユ）」を採り、干したものです。正月にひょっとして良いことがあるようにと言って、煮物などにして食べられています。そうした干し物料理の講習会を下記により開催します。興味のある方は参加してください。
１．日 時 平成２０年１２月１３日（土）１０：００〜１３：３０ ２．場 所 川西町農村環境改善センター ３．講 師 小野料理教室（長井市）小野紀代子氏 ４．参加料 １,０００円 ５．持ち物 エプロン、三角巾など ６．定 員 ２０名 ７．申込締切 １２月５日（金）定員になり次第締切りとします。 ８．申込先 かわにしツーリズム研究会事務局川西町産業振興課 TEL０２３８−４２−６６９６ |
来る３月４日、長野県飯田市の井上弘司さんをお招きし、次のとおりワーキングホリデー学習会を開催します。
長野県飯田市は、農業に関心がある方や農業に取り組んでみたい方と、農繁期の手助けを必要としている農家を結びつける“援農”制度を実践している先進地です。ワーキングホリデーのキーマンである井上さんの実践を聴いてみませんか。 ○期日 平成１９年３月４日（日） ○内容 第１部講話 午後３時〜 「お互いに支えあうワーキングホリデー」 講師 長野県飯田市役所産業経済部産業経済企画幹 井上弘司氏 第２部車座討議 午後４時３０分〜 「ワーキングホリデーの可能性」 ○その他 ・第２部終了後、講師を囲み地酒の新酒で交流会を行います。参加費は４，０００円です。 ・申込み・問合せは、産業創造室（０２３８−４２−６６４５）まで。 |
今日は、冬の味噌づくりをしました
冬は味噌を仕込むには寒い時期が一番いいとされています。 ２月１９日 かわにしツーリズム会員８名と事務局スタッフで大量の紅大豆味噌冬仕込み。本日は、麹４５ｋｇ、紅大豆３０ｋｇ、塩１５ｋｇを使っています。 まずは、事前に煮た紅大豆をつぶします .jpg) .jpg) 今日は、２台の機械であっという間につぶし終わりました。前回は１台でちょっと大変でしたが、２台あると違いますね。 塩と麹を混ぜ合わせます 大量の塩と麹なのでみんなで混ぜ合わせました。 .jpg) .jpg) つぶした紅大豆と塩麹を混ぜ合わせます 先につぶした紅大豆もあわせると大変な量に、、、シートいっぱいになっています。 .jpg) .jpg) 樽にいれるため団子状にしていきます 味噌を樽に詰めるとき空気が入らないように、団子状にして樽の中に投げつけるようにいれていきます。こうすると空気が抜けていくんです。 .jpg) .jpg) 樽にいれて防カビ用の塩を表面にふりラップと置き塩でふたをします .jpg) .jpg) 樽３つになるほど大量を仕込みました。 秋にはおいしい紅大豆味噌できあがりです。いまから待ち遠しいですね ...続きを見る |
5月31日（日）、東京都杉並区の小学生たち３０名がうこぎ摘みと料理づくり、野菜収穫を体験しました。
置賜地方では食用をかねた垣根としてうこぎが植えられてきましたが、川西町和田弘子さん（大字洲島）のうこぎは、畑で生産される新梢を伸ばしたもので、まるで茶畑のよう。 お土産用と料理づくり用にたくさん摘んでくれた。  昔お城があった場所まで散策。  右）道路沿いの用水路は、子供たちの冒険場所。みんな一列で歩きました。左）ハウスの中できゅうりのもぎ取り体験。少々チクチクしてもしっかり収穫。きゅうりは、上の方が苦みがあることを教わりました。   うこぎづくし料理はみんなの手作り。  メニューは、ご飯、雑煮、切りあえ、天ぷら、漬物、おしたし。  みんなモリモリ食べてくれました。一番人気は納豆餅。  本日の料理指導は、かわにしツーリズム伝統料理応援部のお母さんたち。「みんな〜また来てね〜」  |
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かわにしツーリズム研究会（会長・井上龍蔵）の平成２２年度総会が「川西町生きがい交流館」で５月１４日（木）、行われました。
この日は、会員１１人が参加。前年度の事業報告及び決算、今年度の事業計画と予算などが審議されました。 承認された今年度の活動方針は次のとおり。 �｜楼茲了餮擦抜超�を活用した実践活動 �▲哀蝓璽鵝Ε帖璽螢坤猊甬攘屡�と会員増 本年度は毎月７日に運営委員会を開催し、運営委員会を柱として農村環境案内部、伝統料理応援部が活動します。また会員増、受入農家さんの体験や研修を目的とした農家滞在ネットワーク事業を行います。 具体的な内容としては教育旅行の受入（９月３０日から宮城県宮城教育大学付属中学校２学年受入を実施予定）、都市交流事業としての生活者大学校でのもてなし、大豆オーナー制度の実施、伝統料理の伝承として、メニュー開発や講習会の実施などを行う。今年からは、より実践的な活動を目的とし、かわにしツーリズム研究会からかわにしツーリズムに名称変更する議事があげられ承認されました。 またＹＢＣサンデー５にて５月１４日に会員の和田弘子さんのうこぎ新梢摘み取りや料理試食、相馬孝一郎さん案内による下小松古墳群の取材撮影が行われますとの発表がありました。 総会もつつがなく終了。終わったあとは恒例の一品持ち寄りで懇親会に！ ...続きを見る |
平成２３年度かわにしツーリズム総会が５月１１日に川西町の浴浴センターまどかで開催されました。
本年度は、より実践的な活動をおこなっていくことで熱い議論がなされました。   なお、本年度は役員改選の時期となっており平成２３年度からの役員体制について次のとおり決定されました。 会 長：井 上 龍 蔵 副会長 ：須 藤 フ ミ 農村環境案内部長：相 馬 孝一郎 伝統料理応援部長：遠 藤 禮 子 監 事：原 田 加矢乃 監 事：佐々木 文 代 庶務会計：横 山 美喜子 本年度は新しい会員も増え、新たな役員体制のもと活動していきます♪ PS． 毎年恒例の一品持ち寄り懇親会は、行いませんでしたm(__)m |
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今回は「旬の野菜、山菜を食べよう！」がテーマ。町内のお母さんを講師に、川西産食材でわらびの一本漬や冷や汁、山菜汁、サクランボゼリー、グリンピースご飯づくりに挑戦。
写真は、わらびの一本漬です。参加者からは「わらびは、塩漬けしかしらなかったけど、簡単にできる方法を知ることができた。」と好評でした。
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