かわにしツーリズム
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春の食材でこだわり料理を作ってみませんか。
町内の料理上手なお母さん方から教わる、伝承の味やおやつづくりに挑戦しましょう！子どもの参加もＯＫです。 ◆いつ ６月２３日（土）午前１０時〜午後１時３０分 ◆場所 川西町農村環境改善センター ◆メニュー 季節のごはん、わらびの一本漬、冷や汁、手作りおやつ など ◆参加料 1人５００円（食材費、資料代） 幼児は１００円 ◆申込み �〇疚将⊇蚕雖Ｅ渡暖峭罎髻△�わにしツーリズム研究会（�筍娃横械検檻苅押檻僑僑坑供砲△藤況遑隠菊�（金）まで。 ※この事業は、本研究会の伝統料理応援部が企画し、四季の料理教室として今後も開催します。なお、イベントは競艇の交付金による日本財団の助成を受けて実施します。 |
７月４日（土）、季節の野菜や地元食材を使った伝承料理講習会が開催された。
かわにしツーリズム研究会会員の高橋せつさん、黒澤春子さん、遠藤禮子さん、押野栄子さんが講師となって、うこぎご飯、山形地鶏のアスパラ巻きなど６品が完成。 参加者は「まるで、ランチメニュー２セットのようなボリュームだね」と、味と量ともに満足な昼食となった。 山形地鶏のアスパラ巻きは、地元置賜農業高校生が研究するワインの絞りかすで育てた地鶏を使用。うこぎパスタは飛び込みメニュー。  ささぎのごま和えは、歯ごたえあり、味噌と白ごまの相性よし。  手持ちの写真はここまででした。 次回は、８月に懐かしいおやつづくり、１０月は野菜ソムリエから学ぶイタリアン料理です。 |
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１０月７日（火）、置賜保育協議会の給食担当者２６名の研修で、かわにしツーリズム研究会会員４名が講師になって、おやつ作りを伝授しました。
写真は、川西産もち粉を原料にかぼちゃ入りゆべし作製中のところ。お菓子屋さんにも負けないほどの出来ばえでした。 きりもちは、冷たい油から入れて揚げるのがコツ。塩味もいいけど、砂糖しょうゆ（黒砂糖使用）もおいしい。   紅大豆入りおこしには、マシュマロを使用。講師は、いずれも自称「農家シェフ」   ひょう干し煮、麩の揚げ煮、漬物など、川西の味が揃いました。おやつと同時進行で昼食づくり。   うこぎご飯。丸ナス、ひょう干し煮、桜ごはん。   麩の揚げ煮ときゅうりの鉄砲漬   豚汁ときりもち   |
川西町で10年以上も続く、体験修学旅行。いまや修学旅行ではなく、教育旅行という名前で実施されている。
5月11日(木)、千葉市立若松中学校の3年生が来町し、さまざまな体験を行った。農作業、園芸、味噌醸造、自然、手工芸、郷土食、食品加工など・・。川西町だけではなく、高畠町、米沢市など広域的な受入れを行っている。コーディネーターは、わが「かわにしツーリズム研究会」の井上会長。写真は、大字吉田の淀野貞彦さん宅での農作業体験。これから川西町の特産品となりうる「紅大豆」の播種作業を行っていた。 ...続きを見る |
教育旅行？以前は修学旅行と言われていましたが、農作業などの様々な体験をすることから、現在は「教育旅行」となっています。
６月５日（木）、千葉市立都賀中学校の３年生（112名）が川西町を訪れ、町内10軒の農家と川西ダリヤ園で様々な体験を行います。 先日、ダリヤ園で球根植え付けや苗のポットあげなどの体験を予定している生徒のみなさんから写真入りでお手紙をいただきました。 （略）〜私達がこの園芸を選んだ理由は、花や木が周りにあるとしあわせを感じるからです。どんな風景が迎えてくれるだろう。まだ行った事のない土地を訪れる楽しみでいっぱいです。〜（略） こんな一文がありました。ぜひ、川西町の自然を楽しんでいただき、思い出の１ページを作っていただきたいと思います。 |
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川西町のお母さんを講師に、栗ご飯やあけびの肉詰めなど、秋料理の講習会を、次により開催します。
○期 日 １０月１８日（土）10:00〜14:00
○場 所 川西町農村環境改善センター（町民体育館隣）
○メニュー 栗ご飯、あけびの肉詰め、すいとん、大根葉の煮物、菊ときゅうりのキャベツ巻き、果物
○料 金 一人１，０００円（親子での参加可・一組１，０００円）
○申込み 10月10日（金）までかわにしツーリズム研究会（��42−6696）あて
※試食だけしたい方の参加もできます。正午〜同会場。料金は上記に同じ。