かわにしツーリズム

　いよいよ２日目。団員のみなさんは４時に起きて、昆虫探しに行ったとか・・。そして、６時半に元気にラジオ体操！！　朝から飛ばしすぎ！？・・。

　さて、少年団の活動とは別に、スローフード少年団ならぬ中年団!？　保護者やポランティアスタッフの特別講座「鶏解体ショー」が置賜農業高校で行われました。
　当初の予定は、「血抜き」「毛抜き」も入っていましたが、前日、高校生でデモをしたら、気持ちを悪くしたとかで・・。血＆毛抜きの下処理をしたもので、講座が行われました。

　

　
講師は、置賜農業高校の江本一男先生。


高校生にもお手伝いをいただきました。まずは、水洗いから・・。


毛抜きの機械も見せていただきました。



江本先生が見本を披露。さすが、慣れた手さばき！

　江本先生の指導をきちんと守り、いざ包丁を持つと・・。難しい・・。


高校生からも技の指導をいただきました。


　イキのいいレバーを取り出しました。


　
　最後の行程で「足のケン」を取るのですが、指とつながっていて、高校生はこれで遊ぶそうです。




　この後、畜舎を案内してもらいました。裁いた肉は今日の食材とします。