かわにしツーリズム

６月２６日付け山形新聞1面に、吉島小３年生２３人の児童が、和田弘子さん（大字洲島）の畑でうこぎ新梢の摘みとりを行ったとの記事が写真付きで掲載された。

うこぎ新梢とは、伝統的に食されてきた１センチ前後の新芽を、さらに約１０センチまで成長させたもので注目されている。この日摘み取ったうこぎは、給食でパスタ料理や天ぷらに変身。

うこぎ新梢は、東京のアンテナショップで販売を行ったり、川西町内や米沢市内料亭などに卸したりと需要が高まっている。


詳しくは、こちら↓
山形新聞朝刊6月26日