山形県上山市葉山温泉にある、日本の宿古窯。名前の通り、全国でも3本の指に
入る規模の日本を代表する老舗旅館である。今から54年前(昭和26年)に紹雲閣
の別館として開業。昭和33年、館内より1200年前の須恵器の窯跡が発見され、名
前を「古窯」と改名した。年間来客数はおよそ13万人。県内、国内のみならず、
通訳専門のスタッフを多数配置し、海外のお客様のニーズにも幅広く答える。
一流のおもてなし~日本の宿 古窯
2005.07.28:SAMIDARE スタッフ:[かみのやま温泉の旅]
地元の旬の食材にこだわる
でも地元産の牛肉は人気が高く、特上の米沢牛・山形牛は直接市場から1頭まる
ごと買い付けるという。しかも格付けとしては最上級のA5の山形牛(米沢牛)しか
ご提供しないという徹底ぶり。