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一時は発酵、微生物の分野に興味を持ち、応用微生物学やバイオテクノロジーの研究にも携わったという典子さん。研究者としての自分を意識しつつも、１９９０年から４年間は本場フランスに留学。国立の醸造学校で本格的なワイン造りの勉学に励んだ。<br /><br />そして、そこで出会った人々、歴史、技術、環境、そして何より本場のワインの素晴らしさが、いよいよ彼女を醸造家への道へと駆り立てていく。まず畑の素晴らしさに感動し、歴史が培ってきた技術や栽培環境に大きなショックを受けた。<br />
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