店へ2時まで来た。がんばってジャイの日の料理をつくるぞとの思いだったが
明日来る人はいず、発送も木曜なので
店で今日出た本を1冊読んでしまった。
料理は途中まで、あとは明日とのんびりしてしまった。

ランチが終わって”ダンガル”を観に行ってきた。
2回目なので、安心して見られた。
映画の設定では、アーミルカーンの家は菜食主義の家なので
レスラーにしたい娘たちのためにたんぱく質をと
鶏肉を買ってくるが、
奥さんはうちの台所には鶏なんて不浄なものを
入れるなということで、鶏を料理した鍋も台所に入れるなと
言われてた。
そんな家なら余計ナーンなど食べない。
なぜなら、ナーンは普通の小麦粉をイーストを入れ、玉子を入れ、
発酵させたパンなので、ヴェジタリアンの人は食べれないのだ。
玉子が入ってるので。
昔、赤坂にあったインド料理屋のオーナーが
日本人に、うちのナーンは玉子入ってるので、美味しいんだといい、
隣の席のインド人にはうちのナーンは玉子入ってないので
Vegetarianの人も食べれますよといってたのを思い出した。

”ダンガル”は31日までやってるそうで
2時45分から、月曜日にでもランチ終わったらいけるので
もういちど行くことにしよう。
日曜だというのにすっかり相変わらず状態。
まあ嫌われもんの私がやってる店なんで
山形の人に嫌われてもしょうがないね。
日本人は何でカレーばっかり好きなのかもわかんない。
お母さんのつくったカレーが一番なんて。
インドにはカレーじゃない美味しい料理がいっぱいあるのに
もったいないよ。
6分の1くらいしかみてないといおうか、
食してないといおうか、そんな有様じゃ。

パーシィの料理を決めたが
まだ、今までやった資料で確認してないので
何をやるかということはまだ決まっていない。
ランチは一人、でも1時45分くらいから来たので2時半まで。
この分じゃ夜もなしだろう。
カリーの下ごしらえをつくったけど
客が来ないとやる気は失せてしまう。ピクルスも今日はぎんぽでつくってみよう。
これはジャイの日にも使おう。
ジャイの日のチャトニーはコーカムでつくりましょう。
まずはカリーをつくりましょう。
Veは作ってあるし、マンゴーのチャトニーもつくってあるけど…
客は…

日本中でいろんなところで
いやな空気が流れている。
出世したいい大人をかばってあげるという現象で
いろんなことが起こってる
私は出世はしないし、金もうけも下手で
せいぜい山形でも3杯の酒を飲ませてもらうのにその店に金使うばかりでもなく
気も使って、常連さんの邪魔にならないように
小さくなって飲んでるという有様。
まあ情けないけど、それの方がいいや。
どうせ金儲けは出来ないんだから。
おべっかを使わなくてもいいし、
私のつくった料理を喜んでくれる人だけのために生きてるんだから。
まあ年々わかってくれる人が少なくなってきて
みんなカレーばっかり。美味しいインド料理があるということも
誰もが目を開けてみてくれないということなんだ。
40年以上インド料理つくってるけど
益々後退しているみたいだ。
カレーへと。