ずうとSWEETはいんどのSOAN PAPDIを出してた。おいしいし、客も喜ぶと言いながら、帰りがけにシャヒトクレを作った。食パンを耳を切り取り、角切りにし、新鮮な油で揚げ、イラーイチー入りミルクの中で煮ていき、お砂糖、カルダモン、カシューナッツ、サルタナを入れた。
そして最後に生クリームを
出来てからウオッカ屋へ。
今日のランチにいつも顔を見せるお客様と話したら、新潟だって。有難いことです。
もう一人の女性は東京から来たとのこと。
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仕込みはシャヒトクレ
2015.09.21：jay：[インド料理のあれこれ]
仕込みは青さいなのピクルス
昨日のウオッカ屋で厄落としがきいたのか
昼は２人、夜は６人、まあまあ有難いことです。
青さいなのピクルスを作る。
まず、適当な大きさに切り、お酢１、ワイン２分の１、水４分の１、そして砂糖大４、塩大１、後はホールのスパイス１０種位、沸騰させて注ぎこみ完成。
簡単。
昼は２人、夜は６人、まあまあ有難いことです。
青さいなのピクルスを作る。
まず、適当な大きさに切り、お酢１、ワイン２分の１、水４分の１、そして砂糖大４、塩大１、後はホールのスパイス１０種位、沸騰させて注ぎこみ完成。
簡単。
2015.09.20：jay：[インド料理のあれこれ]
大阪から磯崎さんが・・・
ランチは相変わらず。夜は大阪から磯崎さんが来ることになってたので、まずは２人は確保。
７時近くに来てくれいろいろ話をしながら・・・
彼らは１０時近く帰り、少しヤレヤレ。
でも彼の元気な顔を見られたことは幸いなこととしよう。
ウオッカ屋へ行き、まあまあってことで。
やはり女性は恐いなってことで。
７時近くに来てくれいろいろ話をしながら・・・
彼らは１０時近く帰り、少しヤレヤレ。
でも彼の元気な顔を見られたことは幸いなこととしよう。
ウオッカ屋へ行き、まあまあってことで。
やはり女性は恐いなってことで。
2015.09.19：jay：[インド料理のあれこれ]
相変わらずは続く
店は相変わらずだが気を取り直して、金六さんへ。ドリンクテーリングのVegetarianを持って飲みに行き、久しぶりの和子さんと話をする。
2015.09.18：jay：[インド料理のあれこれ]
疲労は続く
くもり空だったが、午後から雨。
そんな訳で相変わらずとなってしまい
昨日の惨敗
そして今日も、
まあしょうがないやと思い
早めに帰ろうと思ってたが
身体が動かず・・・
そんな訳で相変わらずとなってしまい
昨日の惨敗
そして今日も、
まあしょうがないやと思い
早めに帰ろうと思ってたが
身体が動かず・・・
2015.09.17：jay：[インド料理のあれこれ]