ランチは東京からの
カップル。
東京の人より山形の客
は来ないんですよという
とビックリしてた。
こっちもビックリだけど
まあしょうがないね。
美味しいと喜こんで
くれたので、ジャイの日
の料理も温めてお出
してあげる。これも美味しい
と、まあチャイとSWEET
も出して喜こんでもらえて
嬉しい限り。
ランチ終り、一休みして、
COOPへ燃えないゴミを
捨てにいく、パンを買って
ディナーの部は店へ出て
洗い物をして、ガラムマサ
ーラーを作ることにする。
日本の場合のガラム
マサーラーは唐辛子入り
だけど翻訳した鎌倉
書房、小野村正敏が
HOT SPICEを訳したの
だろうけど”カレー粉に
いちばん近いのは、ガラムマサラ
（文字通り、ひりひりする混ぜものの意）
である“ ヒンデーの辞書を引いて
くれればマサーラーとでてます。
この本以降、ガラムマサラ（辛いスパ
イス混合）となってしまい、日本の
スパイスメーカーもわざわざガラムマサラを
売り出してる始末。
この本が出た時、誤ってると
投書したけど無視されっぱなし。
当時284冊の英語の本
持ってたのだけど、それを表にしました。
1人の人の誤ちで大きい誤ちになり
ました。

本日は蒲郡の近藤さんへ、チャトーニー(りんご)と
お菓子を3種類をプレゼントした、
1つはPOHA THICKのキールと
二つ目は、SEVAINのキール、
もう一つはインド製のバルフィだ、
多分珍らいものだから喜こんででくれる
だろう。
インドのお菓子というとみんな馬鹿甘い
とかいうけど品のいいお菓子もあります。
グラブジャムーンも甘すぎるとかいうけど
元嫁がつくってたグラブシャムーンは、
そんなひどい甘さではなかった。
私は他のお菓子はつくるけど、彼女に
敬意を感じてグラブシャムーンだけは作ら
ないようにしてる。

紅の蔵でいつもの強飯系を
買い りぶるへ2箇届けた。
しばしボケーとしてアパートへ
帰り、店へ出てきた。
昼に高山君とこへカリーを
送ったけど明日は浦郡の
近藤さんへセヴァインキールを
送ります。
これから作って送るのです。
セヴァインとはインドの乾?状の
ものですが、普通の料理には
使われず、お菓子にしか使いません。
パスタの一番細いやつと同じと
いう意味でバミセリといいます
が、麺類としては食べません。
昔インドに音楽し勉強にいった連中
がこれをみつけるとインドにも麺類が
あるじゃないと茹でてみたけど
パスタではなかったので捨てた
という話を聞きました。
バミセリというのはパスタのバミセリと
同じものではなく、～のようなものと
いう意味です。

うちのブログ、同じ文章が3日
間のってます、私がやってない
とはいえ、3日間同じ文章のって
るなんていったい何だろうね。
ランチ終わって紅の蔵へお米を
買いにいき、整形外科へ行った。
帰りにアパートへ寄り、又、店へ、
やらなければ、ならないことが
いっぱいあるんだけど、中途半端
になるみたいで、のんびり、今日は
ラクノウの本を読んだりしてます。
明日こそは荷物を発送しましょう。

料理教室のラベルの書き方を
がんばり①②③回目まで、1回
に4種、全部で12種類分、
ようやく書き終えた。
明日から、マサーラーをはかって
いかなければ……
6人分なので4種で24人分
それの3回分ということは72人分。
本当は月に1回、4種なのだけど
まあ、やる気があるうちに出しましょう。
ピクルスも作った。
ディナーは熊谷さんが友人かな?を
つれて御来店、ジャイの日の料理も
出してやりました。
後少ししか残ってないので御来店
下さった方にお出しします。
清分でネパール人が牛乳を20本
ほど買ってたけど何をつくるのかな。
いつもあうネパール人じゃないので
声はかけなかったけど、
アジア料理なんだろうけど…。