前回大好評だった五蔵会「おきたま酒回廊」の第２弾が出ました！
前回同様５軒の蔵元が自信を持って作り上げた名酒ぞろいです。
内容は
加茂川酒造「貴醸大古酒 古時計 貴醸酒の４０年貯蔵酒」
若の井酒造「大吟醸 若の井」
中沖酒造「純米大吟醸 醸心」
鈴木酒造店・長井蔵「山廃純米大吟醸 岩城壽」
長沼合名会社「大吟醸 惣右衛門」
以上の５種類
どれも秀逸のお酒ばかりです！！
限定品ですので、気になる方はお早めにどうぞ!(^^)!
おきたま酒回廊３００ｍｌ×５本入り・・・￥５２５０（税込み）
たくさんのご注文お待ちしております！
お申し込みは「お問い合わせ」からお申し込みください(^.^)！！
本日、米沢の東部コミュニティセンターで行われた
米粉の料理教室に参加してきました。
本日の講師は米沢の米粉カフェ KOMFORTA（コンフォルタ）の
志賀しづ香先生
普段お店で様々な米粉メニューを出されているようです
（今度行ってみよ～）
今回作るのは
〇米粉ピザ
〇米粉シチュー
にプラス市販のホットケーキミックスに米粉を加えたアレンジのパンケーキの３品
まずはピザ、材料を混ぜる・・・しかし
普段やってるとはいえ、レシピが違うと勝手が違う
ましてや米粉はまとまりづらい
水加減に苦戦しつつも何とか生地が完成
発酵を待ちつつ今度はシチュー作り
米粉のシチューって、どうやって作るのか疑問だったが、
どうやら米粉で風味ととろみをつけるらしい
へえ～こんな使い方があったんだ！・・・と、作業を進める
先生曰く、米粉シチューを作る際に気をつけるポイントは
〇米粉を牛乳で１度溶きながらシチューに加えるとのこと
（なるほど！）
作り方を詳しく書くと長くなるので省略しますが、
けっこう簡単に作れました。
最後にパンケーキ
市販のホットケーキミックスに米粉を半量混ぜるレシピ
これなら家でも簡単に出来ますね
ピザも発酵が終わり、材料をトッピングしてオーブンで焼きあがり
これで全ての料理が完成！！
時刻は午後４時
今全部食べたら夕飯が食えないな・・・
と、思いシチュー意外は全て自宅へテイクアウト
この日の夕食はピザ、デザートはパンケーキになったことは言うまでもありませんが、
どちらも米粉を加えたことで、食感がモチッとした食感になります。
ん～～～米粉恐るべしですな(^.^)
今日置賜農業高校にて、農産加工チャレンジ講座が行われました。
今回は２回目!
前回と同じくスイーツ
今回作るのは「米粉クッキーベジタブル」と
「マシュマロベジタブル」の２品
クッキーは４種類の野菜をそれぞれペーストにして生地に混ぜ込む
このクッキーには小麦粉の代わりに米粉を使用
４つの班に分かれて作業開始！
今日会ったばかりの人たちでもやってるうちに呼吸が合ってくるから不思議だ
クッキーの生地が仕上がり、一旦冷蔵庫で生地を休ませる
続いてマシュマロ作り
正直マシュマロを作るのは初めて
マシュマロってどうやって作るんだろう？？
こちらも４種類の野菜を使い、それぞれの班に分かれての作業
簡単に説明するとまず野菜をペースト状にし、
ゼラチンと牛乳又はジュースを沸騰させ、ゼラチン・砂糖を入れ
素早くかき混ぜる
ゼラチンを完全に溶かし荒熱が取る
その間卵白を泡立て、荒熱が取れたペーストにメレンゲを混ぜる
へえ～なるほど！
マシュマロってこうやって作るんだな
で、マシュマロを冷蔵庫で冷やす間に今度はクッキーの仕上げ
薄く切った生地の間に野菜ペーストを挟み、いざオーブン
焼き上がりが楽しみだ(^.^)」
クッキーを焼いてる間にマシュマロが固まった
どの野菜も色合いがきれい！
切ってる間にクッキーが焼きあがる
こちらも実にいいにおい！
クッキー、マシュマロ、それぞれの班が作った物を試食
クッキーは米粉のサクサクとした食感が活きて小麦粉のクッキーともまた違う味わい
マシュマロはプルプルとした食感で野菜の風味が濃厚
野菜も立派なスイーツになることに改めて驚き！
今度家でも試してみよう(^.^)
