陽Cafe（ひなたカフェ）｜亥子屋商店（いのこやしょうてん）

近年酒粕の需要が減っている

原因はいくつかあるが、

私が思うに大きな原因は日本酒の消費量の減少

それに伴って酒粕の量も減ってきてること

また、料理に酒粕を使うことも減ってきてることが主な原因だと思う。

でもこれは実にもったいないことだと思う。

酒粕は副産物？

いやいや！酒粕は栄養の宝庫

酒粕にはいろんな効用があるのです。

たくさんあるのですが、まずは

悪玉コレステロール「ＬＤＬコレステロール」の減少

このＬＤＬコレステロールは動脈硬化の引き金と呼ばれる物質で

酒粕にはこのコレステロールを減少させる効果があると実験でわかったようです。

その秘密は、酒粕の中に含まれる「レジスタントプロテイン」。これは消化されにくいタンパク質で、

体内にある油にガッチリ吸着します。腸の中で消化されずにコレステロールなどの脂質や食べた油

をそのまま身体の外へ運び出してくれます。

これによって、LDLコレステロール値が減少し、さらに便の中に脂質が増えることでお通じも改善し

ます。

便秘がちな方には是非試していただきたいですね。

次回はまた違う効能をお知らせします。