居酒屋 銀次郎

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開店以来、仕入れも仕込みも、全部自分たちでやってます。出来合の物は使わず、真面目にやっているからこそ、この美味しさと安さがあるんです。
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今日は直接工場まで
タコ揉み機。意外にシンプルな工程でした。その代わりいたるところにタイミングが必要との事

メジマグロとカツオ

今季最終仕入れ。月山細竹焼き、または天ぷらで。

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