昨年より試作中でありました「吉田製粉さんの手軽に飲むだけ焙煎玄米粉」
をブレンドしたこめっこ玄米うどん販売始めました。
玄米粉とはえぬきの米粉、県産小麦粉の「ゆきちから」などを使用した
米粉の特徴であるツルツルとしたのどごしの良さに、うどんとしてのコシの強さ
もちもち感が味わえ、焙煎玄米の香ばしい香りと味が楽しめます。
もちろん玄米の栄養分もしっかり取れるのでオススメです。
さくら（馬）肉との相性も抜群ですので、ぜひ味わってみてください。
さくら玄米うどん（９５０円）

3月１７日（日）までの「んまい！やまがた米粉食品キャンペーン」んまい！やまがた米粉食品キャンペーン期間中
冷たいこめこ紅きりと温かいさくら玄米うどんの「雛そば　紅きり・さくらセット」　
（１．２００円）　限定販売いたします。

舟越のさくらシリーズ第３弾さくら中華新発売です。
馬のバラ肉の旨煮とやさいをのせ、煮汁と出汁、めんつゆで仕上げた
和風仕立ての中華そばです。あっさりしたスープと、動物系油脂で一番沸点が低く、
口の中でジワッと溶ける感覚が味わえる脂身の乗った柔らかい馬肉、ぜひ味わってみてください。馬肉は低脂肪、高タンパクで鉄分やカルシウム、ビタミン類やグリコーゲンなども豊富に含まれるため女性にもオススメです。（以下参照）　 　
さくら中華（７５０円）　
さくら肉の旨煮（１人前３００円）

【馬肉（さくら肉）の栄養】
牛豚鶏などの畜種より、低カロリー、低脂肪、低コレステロール、低飽和脂肪酸、高たんぱく質。ミネラルとしても牛肉や豚肉の3倍のカルシウム。鉄分はほうれん草・ひじきより豊富で、豚肉の4倍・鶏肉の10倍に及び、 豊富なビタミン（A・B12・E) 牛肉の3倍以上のグリコーゲンを含み、 ペプチド、リノレン酸等も多く含まれる低アレルギー性食品であるため、女性や高齢者、疲れ気味の人々にも適した食材として注目されつつある。

レインボープラン推進協議会よりサンプルとして提供いただいた
「レインボー野菜パウダー」を練り込んだ米粉麺を試作してみました。
提供いただいた「にんじん」と「かぼちゃ」の野菜パウダーの内「にんじんパウダー」
を練り込んだ米粉麺はきれいなピンク色の麺に出来上がりました。
そして茹でてみたらあざやかなオレンジ色に茹で上がりました。
食べるとしっかりにんじんの味が出てました。
米粉麺のツルツルとしたのどごしの良さとしっかりしたコシの強さともちもち感に
にんじんのほんのりした甘い味がいい感じです。
めんつゆよりもパスタソースと思い、カルボナーラソースで食べてみましたが濃厚なソースとにんじんの甘い味がベストマッチでした。
玄米うどんの時も感じましたが、小麦や蕎麦のように自分を主張しすぎない米粉のくせのなさが、野菜パウダーや玄米などを加えた場合引き立たせるのかもしれません。今後の可能性を考えさせられる試作でした。

年越しそば
いろいろあった２０１２年も残すところ一週間あまりになりました。年越しそばの由来には諸説ありますが、鎌倉時代、博多の商人が年の瀬を越せない町人に『世直しそば』と称して、大晦日にそば餅を振る舞ったところ、翌年からみな運が向いてきたため、
大晦日に『運そば』としてそばを食べる習わしが生じたといわれています。
『舟越の年越そば』を食べて来年もよい年をお迎え下さい

自然が美味しい山形のそば　山形オリジナルブランド
長井産『でわかおり』使用

生(なま)そばパック（２人前たれ付き）

　　　 ８００円（消費税込み）
※ご予約も賜ります
※ご予約特典：28日までにご予約の方に、３パック以上で「そば１玉」さらに５パック以上で「たれ１瓶」サービスいたします。

３０．３１日　当店前、特設売場にて販売いたします。
　※　２パック以上お買いあげの方に『東京やげん堀七味唐辛子』進呈いたします。　　
　　　（各日先着100名様）
※　地方発送も賜ります。（受付は２９日まで、送料別）

９月も半ばを過ぎようやくすずしくなってきましたが、
今夏の猛暑で夏の疲れがなかなかとれない方も多いと思います。
先日行われました「行者菜料理試食会～行者菜等産地化戦略会議」
にも提供致しました「行者菜入りさくら（馬肉そば」
行者菜に多く含まれる「硫化アリル」や馬肉に多く含まれる鉄分やカルシウムなどミネラル分やグリコーゲンなど 栄養分たっぷりで疲労回復にもぴったりです。
くせのすくない馬のバラ肉に行者菜を合わせることでどなたにも食べやすい優しい味に仕上げました。是非一度召し上がって見てください。

行者菜入りさくらそば　　９８０円

お蕎麦屋さんのデザートメニューです。

冷た～いバニラアイスに蕎麦蜂蜜をたらし、
蕎麦の実と玄米粉で仕上げました。

プチプチした蕎麦の実の食感が
気持ちの良いアクセントになっています。

また長井市の吉田製粉さんの焙煎玄米粉は、
栄養価も高く、香ばしくて女性にもオススメですよ。

ランチの後のデザートに。
お友達や彼氏とのカフェタイムにいかがですか？

もちろん、美味しいコーヒーも準備してお待ちしていま～す。