酒から鮭までなんでもあります　■喜久屋■

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メモ
【米焼酎・白の匠】日本料理にはやっぱり米焼酎。
飲めばその実力に納得。　
吟醸酒を思わせる香りと、骨太の酒質に感激！

通常米焼酎は清酒用の麹（黄麹）で仕込まれる事が多いですが、あえて芋焼酎で多く使用される黒麹で仕込むことにより、今までにない米焼酎になりました。

低温で発酵させ減圧蒸留で仕上げることで、よりフルーティーな香りを引き立たせ、竹炭ろ過することで、雑味のない口当たり柔らかな旨みたっぷりの米焼酎になりました。

その実力は国内外に認められ、熊本国税局酒類鑑評会にて優等賞、世界的な食品コンクール・モンドセレクションにてゴールドメダルまで受賞、当店が自信を持っておすすめできる理由の一つです。

いつもお買い上げいただく山口さん曰く、
「ロックが一番。　これからの季節はハイボールもおすすめ」とのこと

飲食店様大歓迎！　
濱田酒造・米焼酎　純米焼酎香り仕立て「白の匠」　
７２０ml　１２６０円　　１８００ml　　２１００円

お求めは
山形県東置賜郡高畠町一本柳１３７７−１
喜久屋　金子商店
TEL　０２３８−５２−０３６８
FAX　０２３８−５２−２４１３
mail kikuya@dewa.or.jp
2011.04.26：daisuki：コメント(0)：[メモ/コンテンツ]
【東光・花の慶次　純米大吟醸】蔵元在庫無し、売り切れ必至限定１０００本のお酒
お酒の好きな方、歴史好きな彼女、マンガ好きなあの人、
山形のお土産として皆んな幸せになるお酒です。

ちょっと投稿遅くなってしまいましたが
4月２０日に【清酒　東光】の小嶋総本店さんから新商品の
【花の慶次　純米大吟醸】が発売されました。

前田慶次四百回忌を共に供養した記念の品となるようにと、化粧箱とラベルに「花の慶次」を
大きくイラスト。　又、お酒の選定には作者の原哲夫氏も加わっていただき、東光のすべての
お酒を試飲いただいた結果、この１００％山形県産素材の純米大吟醸に決まったそうです。

やや辛口のこのお酒は、香り高く「コク」があり
冷やか常温で飲んでいただければ美味しく
さっぱりとしたお料理に合わせれば絶品となります。

【東光・花の慶次　純米大吟醸】　７２０ml　２５００円
c隆慶一郎・原哲夫・麻生未央/NSP 1990, 版権許諾証 SG-401


東光さんは上杉家の御用達酒屋として４１０年、
前田慶次四百回忌ということは「あの時代、東光のお酒を前田慶次が飲んでいたかも」と
時代に想いを馳せながら味わってみてはいかがでしょうか。

購入ご希望の方は、下記まで
９９２−０３３４
山形県東置賜郡高畠町一本柳１３７７−１
喜久屋　金子商店
TEL　０２３８−５２−０３６８
FAX　０２３８−５２−２４１３
mail kikuya@dewa.or.jp
2011.04.23：daisuki：コメント(0)：[メモ/コンテンツ]
【山形の食材　】お盆の準備・棒だら
なぜか私だけ小一時間に顔と腕と足を「蚊」に刺された
魚屋の金子（妻）です。

お盆といえば置賜地区は「棒だら」が欠かせませんね？
もう準備はできましたか？

今年当店では米沢・カネシメさんの水戻しの
棒だらを仕入れしました。　乾燥の物もあります。
真空の袋に入っているので長期保存・冷凍もOKです。

どうしても市販の商品は甘めで硬く煮られた物が
多いですが、ぜひ今年は自分好みの味付けに
チャレンジしてみませんか。

自信の無い方は、当店で煮あがったものを販売しますので
そちらもよろしくお願いいたします。
　
また当店でお買い上げでなくとも、
調理にご質問のある方は下記までご連絡ください。
私の夫がお答えいたします。

９９２−０３３４
山形県東置賜郡高畠町一本柳１３７７−１
喜久屋　金子商店
TEL　０２３８−５２−０３６８
FAX　０２３８−５２−２４１３
2010.08.09：daisuki：コメント(0)：[メモ/コンテンツ]
【山形の地酒】当店一押し！限定品清酒ギフト
本日皆様のところの天気はどうだったでしょうか？
先日の大雨では冷蔵庫の室外機に雨が変なように当たったため
ブレーカーが落ち、「また今日も？」と雨の中作業をしたため
ずぶ濡れになった”酒屋の金子”です。

本日はお盆も近いということもあり、
当店一押しの”限定発売清酒のギフト”をご紹介いたします。


高畠・米鶴酒造　米鶴純米酒　豊穣の里
　高畠町酒米研究会さんの栽培する酒米で、”特等”の評価をいただいたときだけ
　仕込んで、高畠の酒販店だけが販売するお酒です。
　原料の酒米「出羽燦々」を６０％まで研き、米の旨味をそのままに仕込んだ
　純米酒です。
　生産者の志賀良弘さん「本当にいい米、ありがとうございます。」　


米沢市・新藤酒造　無濾過吟醸酒　泉氷鑑　香雪
　酒米”出羽燦々”を６０％まで研き、山形酵母を使用し全国新酒鑑評会金賞
　受賞蔵が仕込んだ、無濾過の吟醸酒です。
　普段より日本酒をあまり飲まないような女性や若い方から、日本酒通の方まで
　納得いただける１本です。

　７２０ｍｌ・各１本づつ入れまして　
　　　１ケース３０００円で販売しております。　


詳しいことは下記まで
〒９９２−０３３４
山形県東置賜郡高畠町一本柳１３７７−１
　TEL　０２３８−５２−０３６８
　FAX　０２３８−５２−２４１３
2010.08.07：daisuki：コメント(0)：[メモ/コンテンツ]
悪戦苦闘（ｂｙ　私の妻）
ほぼ１年ぶりブログに登場いたしました、
こんなに暑い日が続くのになぜか体重の増えた、魚屋の金子です。

本日お盆も近いということもあり、「昆布巻きの準備でも。」と
何気なく本数を数えずに昆布を水で”もどす”私。

「何となく量多くない？」と妻に聞かれ「いつもと同じくらいだべした。」と
答えたが案の定、多かったです。
余裕の３桁越え、巻けども巻けども減らない。
（下の写真参照）

今から私が煮ることになるため、ここから私の悪戦苦闘が始まります。
出来上がれば冷凍で保管しようと思いますので、
近くにお越しの際は「こぶ巻きありますか？」とお声をお掛けください。
2010.08.06：daisuki：コメント(0)：[メモ/コンテンツ]
数量限定瓶詰【高畠・錦爛　秋あがり】
【錦爛　秋あがり】期間限定発売！　　
　　　　平成２１年9月3日より発売開始

　発売前につきすみませんが画像がありません。　あしからず。
　厳寒の冬に仕込まれ春夏の季節を過ごし、タンク内のお酒の温度と室温が同じ位になるこの季節に出荷されるお酒が、「秋あがり」や「ひやおろし」と呼ばれるもの。
　８月開催の審査会で原材料のすべてが山形産で造られた「純正山形酒」と認定され、まろやかに熟成されて文字どうり秋に味があがってきた純米吟醸「秋あがり」。　秋の味覚とともにお楽しみください。
　数量限定ですので、昨年のように売り切れる前にぜひお試しください。

　　　　　　　　　　　　１８００ｍｌ　限定４００本　　２８００円
　　　　　　　　　　　　　７２０ｍｌ　限定７００本　　１５００円

　９９２−０３３４
山形県東置賜郡高畠町一本柳１３７７−１
　喜久屋　金子商店
　ＴＥＬ　０２３８−５２−０３６８
　ＦＡＸ　０２３８−５２−２４１３
2009.08.30：daisuki：コメント(0)：[メモ/コンテンツ]
芋焼酎　佐藤の【地元版ラベル】ってご存知ですか？
なにかと有名な芋焼酎「佐藤」ですが、
　　　あれってＰＢ商品だって知ってました？

　雑誌等で焼酎の特集があると必ずのように取り上げられる”芋焼酎　佐藤”ですが、販売店限定のＰＢ商品につき地元でも手に入りにくいとか。
　そこで地元で「レギュラー酒」として販売されているのが、この商品で黒麹特有の骨太の酒質と、柔らかな旨味と”とろり”としたコクが特徴の当店おすすめの逸品です。

【商品名】鹿児島県・佐藤酒造　/　芋焼酎・黒さつま　一生一升
　　　　　１８００ｍｌ　1本　3150円

９９２−０３３４
山形県東置賜郡高畠町一本柳１３７７−１
　喜久屋　金子商店
　ＴＥＬ　　０２３８−５２−０３６８
2009.08.10：daisuki：コメント(0)：[メモ/コンテンツ]
ドキドキプレゼントキャンペーン【７月の当選者】発表です。
先月のお客様ドキドキキャンペーンに
沢山のご参加ありがとうございました。
　　　 7月の当選者は高畠町内の黒田さんです。

　黒田さんは私の小・中学校の先輩で、部活動でもお世話になりました。
　それで”脅された”というような事もはなく、間違いなく前回当選者の「戸田君」に引いていただいた結果ですので、ご心配なく。
　写真でもわかるように本人だけではなく、お子さんからも、おばあちゃんから買い物に来ていただき、本当にお世話になっている金子商店です。
　先日買っていただいたのは地酒でしたが、焼酎希望でしたので紅芋の焼酎をプレゼントさせていただきました。
2009.08.10：daisuki：コメント(0)：[メモ/コンテンツ]
たかはた酒販店会【プレゼント抽選会】の当選発表です。
たくさんのご参加ありがとうございました。
　　　当店では７名の方が当選されていました。

　酒の郷たかはた酒販店会が今年で２４周年を迎え、感謝の気持ちを込めて開催された「プレゼント抽選会・夏バージョン」が７月末日に締め切られ、８月４日に抽選会が行われた結果、当店では７名の方が当選されました。
　７名の中には冬の抽選会に続き２回連続で当たった方もおり、その運の強さはうらやましいかぎりです。
2009.08.07：daisuki：コメント(0)：[メモ/コンテンツ]
遅くなりましたが【６月の当選者】発表です。
こちらの都合で写真のアップ遅くなりましたが、
　　　６月の当選者は高畠町内の戸田君です。

　当店のオリジナルプレゼント企画、”みんなドキドキプレゼントキャンペーン”６月分の当選者の発表です。
　前回の当選者の大場さんより抽選箱の応募用紙から抽選いただいた結果、高畠在住の戸田さんが当選され、ご希望の赤ワインをプレゼントさせていただきました。
　戸田さんのお父さんにもそれぞれにいろいろお買い上げいただいており、また廃油から燃料を造るリサイクル事業をされていることから廃油を回収していただき、公私共にお世話になっております。
　天ぷら油の廃油等の処理でお困りの方は、高畠清掃さんのご相談してはいかがでしょうか。
　
2009.08.07：daisuki：コメント(0)：[メモ/コンテンツ]
世界が認めた高品質【米焼酎　白の匠】
置賜の皆様、
　ベルギーの食品コンクール”モンドセレクション”
　　ゴールドメダル受賞の米焼酎はいかがですか？
　皆さん、想像できますか？
　瓶よりグラスに注いだときの吟醸酒にも勝るようなフルーティー香りを！
　本当に心地よい果実のような香りが”パッと”広がります。
　しかし、ここまでだったら私はあえてご紹介しません。
　多くの米焼酎は清酒用の麹を使用しますが、あえて黒麹を使用することにより、味わいの広がり、旨味の深まりに格段の違いがあります。
　そこが純米焼酎香り仕立て「白の匠」と命名した自信ではないでしょうか。
　また、こだわりの香りを出すために低温でゆっくりと発酵・減圧蒸留し、さらに余分な雑味を取り除くため竹炭濾過しました。
　やわらかく”きれいな酒質”の飲み口の焼酎となりましたが、想像できなかった方はぜひ当店でお買い求めください。

【商品名】鹿児島県・濱田酒造株式会社
九州産純米焼酎香り仕立て　白の匠　黒麹仕込み
　　　　　１．８Ｌ　２０００円　　　７２０ｍｌ　　１２６０円

９９２−０３３４
山形県東置賜郡高畠町一本柳１３７７−１
　喜久屋　金子商店
　ＴＥＬ　　０２３８−５２−０３６８
　
　
2009.08.02：daisuki：コメント(0)：[メモ/コンテンツ]
県内で３軒のみ限定販売【芋焼酎・紅一点】
琥珀色は約５００日におよぶ長期樽熟成の証、
人手と時間をかけた他に類をみない入魂の芋焼酎。

　紅芋の甘味と黄金千貫の香りを原酒のまま樫樽に詰め、熟成させています。　品質・熟成の均一化を図るため、約５００日の貯蔵期に樽の積み替えを三度程行うという他に類を見ない芋焼酎です。　アルコール度数も、余韻のある芳醇なうまさを引き出すようにとあえて”28度”とし、ロックで飲んでいただいても度数を感じさせない柔らかな飲み口です。
　紅芋特有の甘みと黄金千貫の薫り、そして樫樽による熟成が調和し琥珀色の芋焼酎となり、数ある芋焼酎の中の「紅一点」となりえるおすすめの焼酎です。
　　
【商品名】紅芋木樽熟成焼酎　「紅一点」は、
　　　　　　　　　　　　　　販売店限定商品です。

９９２−０３３４
山形県東置賜郡高畠町一本柳１３７７−１
　喜久屋　金子商店
　ＴＥＬ　　０２３８−５２−０３６８
2009.07.31：daisuki：コメント(0)：[メモ/コンテンツ]
下足の入っていない【喜久屋のやわらか塩辛】
ちょっとしょっぱめですが、
　　　　　　ご飯のおかずにどうでしょうか？

　最近「夏イカ」の身のほうも厚くなり柔らかく、甘味を多く含んできて、イカ刺しやイカそうめん、イカ天やイカフライどんな料理にしても美味しいのですが、わたが”ころころ”と大きくなり
　　　　　それで造った塩辛がまた旨い！

　手前味噌になってしまいますが、山形県庄内産の藻塩（天然塩）を使用し、
仕込みの際に一手間余計にかけることにより、非常に”コク”のある塩辛に仕上がりました。
　また、当店商品には”ゲソ”が入っていないため、年配の方も食べやすいと思います。

９９２−０３３４
山形県東置賜郡高畠町一本柳１３７７−１
　喜久屋　金子商店
　ＴＥＬ　　０２３８−５２−０３６８
　ＦＡＸ　　０２３８−５２−２４１３
2009.07.26：daisuki：コメント(0)：[メモ/コンテンツ]
広介記念館企画展【濱田広介書簡３】
　ただいま浜田広介記念館会館２０周年記念企画展として「濱田広介書簡３〜上京・疎開の頃〜」が開催されています。
　３回目となる今回は、早稲田大学に合格・上京した大正３年の時期と、太平洋戦争の昭和１９年〜２０年の故郷への疎開の時期の未公開書簡を中心に、記録や写真、遺品等が展示されています。
　それらを通して、広介先生がこれらの苦難の時期を作家としてどう乗り越え、そのことが作品にどう反映したかをご覧いただきたいと思います。

　期　間　　　　平成２１年７月１６日（木）〜８月３０日（日）
　休館日　　　　月曜日、祝日の翌日
　臨時休館日　　９月１日（火）
　開館時間　　　９：００〜１７：００（受付１６：３０）
　入館料　　　　大人５００円　　　学生３００円　　小学生２００円
　　　　　　　　詳しいことは記念館までＴＥＬ０２３８−５２−３８３８
2009.07.22：daisuki：コメント(0)：[メモ/コンテンツ]
「十四代」高木さんの酒米で作った【長沼さんの純米吟醸　惣邑】
”十四代”の高木さんが独自に開発した酒米「羽州誉」で造られた惣邑、高畠での取り扱いは当店だけです。

　当店の社長が長井市の親戚宅でご馳走になったとき”あまりにも美味しかった”ため、蔵元の長沼さんにお頼みして取り扱うようになりました。
　酒米「羽州誉」を50％まで磨き上げた純米吟醸酒は、吟醸香はやさしく穏やかで、口当たりは柔らかくフレッシュなお米の旨みがしっかりとした、食中酒として”スー”と飲めるのど越しのいい日本酒です。

【商品名】長井市・長沼酒造　純米吟醸　惣邑
　　　　　精米歩合‥50%　　　　日本酒度‥+4〜+5　
　　　　　酸度‥1.4〜1.5　　　ｱﾙｺｰﾙ度数‥16〜17
　　　　　　　　　　　　　　　１．８ｌ　　１本　　３３００円

９９２−０３３４
山形県東置賜郡高畠町一本柳１３７７−１
　喜久屋　金子商店
　ＴＥＬ　　０２３８−５２−０３６８
　ＦＡＸ　　０２３８−５２−２４１３
2009.07.22：daisuki：コメント(0)：[メモ/コンテンツ]
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