やまがた食産業クラスター協議会

優秀賞〈県知事奨励賞〉

▽商品名
おつまみえのき

▽企業名
有限会社鮭川えのきセンター

▽選考理由
自社製採りたてえのきを天日干しし、米油で揚げたお酒にあうブラックペッパー風味のおつまみ。
乾燥したことでえのきの味わいが濃縮され、おいしいこと、また、米油を使用しているコンセプトがよいと評価された。