やまがた食産業クラスター協議会

平成２８年６月２９日（水）やまがた食産業クラスター協議会総会後、１６時より講演会・交流会を開催いたします。講師に株式会社ブランド総合研究所　代表取締役社長　田中章雄氏を迎え、「ビックデータを活用した新商品開発と販路拡大の視点」と題し、ご講演いただきます。その後１７時３０分より、情報交換の場として会費制の交流会も行いますので、県内の農林漁業者、食品製造業者、流通・小売観光関連事業者等の皆さま是非ご参加ください。 【日　時】 平成２８年６月２９日（水） 講演会：１６：００－１７：１５（本館２階　ブリリアント） 交流会：１７：３０－１９：００（本館２階　エアル） 【場　所】 パレスグランデール 住所：山形市荒楯町１－１７－４０　　ＴＥＬ：０２３－６３３－３３１３ 【講演会】 講師：株式会社ブランド総合研究所　代表取締役社長　田中　章雄　氏 演題：「ビックデータを活用した新商品開発と販路拡大の視点」 ◆講師プロフィール◆ １９５９年福井県生まれ、東京工業大学理学部卒業。 日経ＢＰ社に入社後、開発部次長、調査部次長、日経ＢＰコンサルティング調査部長、日本ブランド戦略研究所代表取締役社長などを経て、２００５年に「ブランド総合研究所」を新たに設立し、代表取締役社長に就任。地域ブランドアドバイザーや、地域ブランドコンサルタント、食農連携コーディネーター、「地域ブランドＮＥＷＳ」編集主幹などを通して各地のブランド戦略に取り組んでいる。０８年４月に地域ブランドおよび地域団体商標の普及・啓蒙活動が認められて特許庁「知財功労賞経済産業大臣表彰」を受賞。 地域ブランドの提唱者、第一人者として活躍中。 【交流会】 会員相互における連携の促進に向けた情報交換の場の提供 会費：５，０００円（当日承ります。） 【申込み】 申込用紙（ＰＤＦ） に必要事項をご記入のうえ、 ６月２０日（月）までに ＦＡＸにてお申込み下さい。 【問合せ先】 やまがた食産業クラスター協議会 〒９９０－００４１　山形県山形市緑町１－９－３０ ＴＥＬ：０２３－６７９－５０８１　ＦＡＸ：０２３－６７９－５０８２

昨年度は農業経済全体をテーマに研修会を開催しましたが、今年度研修会ではアンケートで要望の多かった、売上１，０００万円越を達成するための販売戦略・農産物ブランド化について深く考察します。皆様のご参加をお待ちしております。 ◆チラシ（ＰＤＦ） ◆開催概要（ＰＤＦ） 【日　時】 平成２８年２月１８日（木）　１３：３０～１６：００　※１３：００より受付開始 【会　場】 山形県農業総合研究センター（旧農業試験場）大会議室 住所：山形市みのりが丘６０６０-２７ 【第一部】 講演：「高くても売れる、トップランナーを目指すための販売戦略」 講師：株式会社ミタス・パートナーズ　本田　信輔　氏 【第二部】 事例発表：「長続きできる経営～商いは「人」～」 発表者：株式会社四季ファーム　土屋　喜久夫　氏（寒河江市） 【主　催】 山形県村山総合支庁産業経済企画部農業振興課 【対　象】 農業者、行政・農協等各機関関係者、就農希望者など、農業に関心のある方であればどなたでも参加できます。 【参加経費】 無料 【申込・問合せ先】 申込書（ＰＤＦ） に必要事項をご記入のうえ、ＦＡＸまたはＥメールで 平成２８年２月１５日（月） までお申込み下さい。 村山総合支庁農業振興課 地域農政担当　担当：吉原・山澤 ＦＡＸ：０２３-６２２-３０７１　E-mail： ymurayamanoshin@pref.yamagata.jp

山形県農業総合研究センター主催の「乾燥農産物研究会」が２月５日（金）に開催されますので御案内いたします。 山形県内の農産加工実践者・食品製造企業等の皆さま、是非ご参加ください。 詳細は下記の通りです。 ◆開催概要（ＰＤＦ） 【趣　旨】 山形県は、全国トップのさくらんぼ、西洋なし、全国有数のりんご、ぶどう、えだまめ、すいかなど果実や野菜の産地です。これらは青果物としての販売が主体ですが、加工による高付加価値化、６次産業化の推進が求められるなか、乾燥技術は手軽な加工法として農産物の乾燥加工での利用拡大が期待されております。しかし、農産物の種類や実際の加工場面での最適な乾燥方法がわからない、乾燥方法によっては多大なコストが必要となる、食感や風味がなくなるなど困難な課題が多い現状にあります。そのようななか、近年、素材の風味や栄養をそのまま保持可能な乾燥技術や新型乾燥装置が開発されるなど乾燥加工技術が注目されています。 本研究会は、これらの最新の乾燥技術等に関する研究情報の提供と意見交換の場として、県内の農産加工者や食品製造企業及びその志向者、関係機関・団体等を対象に、乾燥技術を活用した県産農産物の加工品開発の一助となることを目的に開催するものです。 【日　時】 平成２８年２月５日（金）　午後１時３０分～午後３時３０分まで 【場　所】 山形県農業総合研究センター（大会議室） 住所：山形市みのりが丘６０６０－２７ 【内　容】 １、講演　「常温除湿乾燥技術について」 　　　　　　　　山形大学理工学研究科　鹿野一郎准教授 ２、事例紹介 　　（１）常温除湿乾燥技術を利用した商品開発の取組 　　（２）農業総合研究センターでの乾燥研究の取組み ３、試食・展示　常温除湿乾燥技術による商品（菓子）の試食、加工品の展示 ４、意見交換 【参加者】 農産加工実践者・食品製造企業及び志向者、食品関係機関・団体、行政関係機関等 約４０名 【申込方法】 参加申込書（ＰＤＦ） に必要事項をご記入のうえ、 平成２８年１月２９日（金）まで 下記宛先にＦＡＸにてお申し込みください。 【お問合せ】 山形県農業総合研究センター　食品加工開発部 部長　菊池　栄一、主任専門研究員　石山　新治 ＴＥＬ：０２３－６４７－３５３３ ＦＡＸ：０２３－６４７－３５２５

人口減少等にとる地域経済の縮小が懸念される一方、国内外との交流人口の拡大による地域活性化に向けて、観光産業の果たす役割に大きな期待が寄せられています。 これらの成長産業である観光産業をリードする人材の育成につなげるため、観光業にとどまらず、農業や製造業の従事者、自治体職員など幅広い分野を対象とする研修を実施します。 【開催日】 平成２８年２月１６日（火）、３月３日（木）、３月１０日（木） 【対　象】 ・山形観光アカデミー会員 ・農業、６次産業、製造業、商工関係者、自治体職員等の中堅職員（概ね３０代・４０代）で熱意のある方 【会　場】 山形県総合研修センター３階　第５研修室（山形県職員育成センター） 【受講料】 無料 【人　数】 ２０名　※原則として全講座を受講できる方　　 【申込み締切り】 平成２８年１月２６日（火） ◆その他詳細は 山形県ホームページ をご覧ください。

このたび、庄内地域で干し柿加工に取り組む生産者が一堂に会し、製品の展示を行いながら加工技術を評価・検討するとともに、流通・販売業者等、実需者のニーズを把握する標記検討会を開催することにしましたので、お知らせいたします。 ◆開催要領（ＰＤＦ） 【主　催】 庄内総合支庁　農業技術普及課、酒田農業技術普及課 【日　時】 平成２８年１月２０日（水）午後１時３０分～４時 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 【場　所】 いこいの村庄内　　　 住所：鶴岡市千安京田字龍花山１－１　ＴＥＬ：０２３５－７６－３２１１ 【内容と日程】 　　　　 １：３０　　開会 　　 １：４０～　（１）「干し柿」を原料とした柿スイーツ開発 　　　　　　　　・干し柿等スイーツ原料の評価と柿スイーツ試作品紹介 　　　　　　　　　① 鶴岡市 （有）遠州屋 　　　　　　　　　② 　〃　　　佐々木菓子店 　　　　　　　　　③ 酒田市　小松屋 　　　　　　　　　④ 　〃 　 竹内菓子店 ２：２０～　（２）「干し柿」の相互評価、及び生産者と実需者の意見交換 　　　　　　　　・干し柿と柿スイーツ展示・試食と生産者と菓子店との情報交換 　　　　　　　　・商品開発や需要開拓等についての生産者と実需者の意見交換 　　　　　　　　 ３：３０～　（３）講話　庄内「干し柿」の商品力強化に向けて(仮)　　　　　　 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　農学博士 古 田 道 夫 氏 　　　　　　　　・出品された干し柿、及び柿スイーツの講評 　　　　　　　　・庄内「干し柿」のスイーツ開発に向けた取り組みについての助言 　 ４：００　　　閉会 【参集者】 干し柿生産者、菓子店、流通・販売業者、関係機関・団体職員　約８０名 【申込・問合せ先】 申込用紙（ＰＤＦ） に必要事項をご記入のうえ、下記宛先までＦＡＸにてお申込み下さい。 庄内総合支庁農業技術普及課　担当：田村・富樫（恵） ＴＥＬ：０２３５－６４－２１０３　ＦＡＸ：０２３５－６４－２１０４ 【申込み締切り】 平成２８年１月８日（金）