▽料理名
自然薯春巻き
▽材料【４人分】
◆雪国育ちの自然薯【大石田町新作物開発研究会】・・・・・２００ｇ
◆黒毛和牛サラミ【和農産、風味堂】・・・・・４枚
◆生きくらげ【鈴木屋本店】・・・・・５０ｇ
◆人参・・・・・４０ｇ
◆ピーマン・・・・・６０ｇ
◆えのき・・・・・８０ｇ
◆豚ひき肉・・・・・１２０ｇ
◆春巻きの皮・・・・・４枚
◆小麦粉・・・・・少々
◆米油・・・・・適量
◆うめちゃんのタレ【うめちゃんキムチ本舗】・・・・少々
▽作り方
１、自然薯、黒毛和牛サラミ、人参、ピーマン、生きくらげ、えのきを千切りにする。
２、フライパンに米油をしき、豚ひき肉と「１」を炒め、梅ちゃんのタレで味付けする。
３、「２」を春巻きの皮で巻いて、米油で揚げる。
▽プリント用レシピ（Ａ４版）
自然薯春巻き（ＰＤＦ）
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自然薯春巻き
2017.10.24：cluster：[Ｈ２９県産加工食品を活用したレシピ]
紅大豆のデザートディップ
▽料理名
紅大豆のデザートディップ
▽材料【４人分】
◆紅大豆【川西町紅大豆生産研究会】・・・・・６０ｇ
◆グラニュー糖・・・・・２５ｇ
◆生クリーム・・・・・１２０ｇ
◆ホイップクリーム・・・・・１本
◆クラッカー・・・・・適量
▽作り方
１、紅大豆をひと晩水につけておき、そのまま茹でる。
２、茹でた紅大豆をフードプロセッサーにかける。
３、生クリームとグラニュー糖をハンドミキサーで固めにホイップする。
４、「２」と「３」をざっくり混ぜ合わせてディップを完成させる。
５、「４」とホイップクリーム、クラッカーを盛り付けて完成。
▽プリント用レシピ（Ａ４版）
紅大豆のデザートディップ（ＰＤＦ）
紅大豆のデザートディップ
▽材料【４人分】
◆紅大豆【川西町紅大豆生産研究会】・・・・・６０ｇ
◆グラニュー糖・・・・・２５ｇ
◆生クリーム・・・・・１２０ｇ
◆ホイップクリーム・・・・・１本
◆クラッカー・・・・・適量
▽作り方
１、紅大豆をひと晩水につけておき、そのまま茹でる。
２、茹でた紅大豆をフードプロセッサーにかける。
３、生クリームとグラニュー糖をハンドミキサーで固めにホイップする。
４、「２」と「３」をざっくり混ぜ合わせてディップを完成させる。
５、「４」とホイップクリーム、クラッカーを盛り付けて完成。
▽プリント用レシピ（Ａ４版）
紅大豆のデザートディップ（ＰＤＦ）
2017.10.24：cluster：[Ｈ２９県産加工食品を活用したレシピ]
低糖質麺の一口パスタ
▽料理名
低糖質麺の一口パスタ
▽材料【４人分】
◆低糖質麺【城北麺工】・・・・・１袋（１８０ｇ）
◆スモっち【半澤鶏卵】・・・・・２個
◆山形おみづけわさび【三奥屋】・・・・・大さじ３
◆生きくらげ【鈴木屋本店】・・・・・５０ｇ
◆ミニトマト・・・・・８個
◆レタス・・・・・４枚
◆めんつゆ・・・・・大さじ１
◆オリーブオイル・・・・・大さじ６
◎ソース
◆マッシュルームピクルス【舟形マッシュルーム】・・・・・１／２袋
◆オリーブオイル・・・・・適量
▽作り方
１、マッシュルームピクルスを細かく刻み、漬け汁とオリーブオイルと合わせ、ソースを作る。
２、スモッちは１／８カットに、生きくらげは千切りに、ミニトマトは半分に切る。
３、"低糖質麺を茹でる。水洗いをし、よく水気をきったら、オリーブオイル、めんつゆと合わせる。"
４、「３」に千切りにした生きくらげと山形おみづけわさびを加え、さっくり混ぜ合わせる。
５、"お皿に、ちぎったレタスをしき、その上に、フォークで一口大に丸めた「３」をのせる。スモッち、ミニトマトで飾り付けをする。"
６、マッシュルームピクルスソースを添えて出来上がり。
▽プリント用レシピ（Ａ４版）
低糖質麺の一口パスタ（ＰＤＦ）
低糖質麺の一口パスタ
▽材料【４人分】
◆低糖質麺【城北麺工】・・・・・１袋（１８０ｇ）
◆スモっち【半澤鶏卵】・・・・・２個
◆山形おみづけわさび【三奥屋】・・・・・大さじ３
◆生きくらげ【鈴木屋本店】・・・・・５０ｇ
◆ミニトマト・・・・・８個
◆レタス・・・・・４枚
◆めんつゆ・・・・・大さじ１
◆オリーブオイル・・・・・大さじ６
◎ソース
◆マッシュルームピクルス【舟形マッシュルーム】・・・・・１／２袋
◆オリーブオイル・・・・・適量
▽作り方
１、マッシュルームピクルスを細かく刻み、漬け汁とオリーブオイルと合わせ、ソースを作る。
２、スモッちは１／８カットに、生きくらげは千切りに、ミニトマトは半分に切る。
３、"低糖質麺を茹でる。水洗いをし、よく水気をきったら、オリーブオイル、めんつゆと合わせる。"
４、「３」に千切りにした生きくらげと山形おみづけわさびを加え、さっくり混ぜ合わせる。
５、"お皿に、ちぎったレタスをしき、その上に、フォークで一口大に丸めた「３」をのせる。スモッち、ミニトマトで飾り付けをする。"
６、マッシュルームピクルスソースを添えて出来上がり。
▽プリント用レシピ（Ａ４版）
低糖質麺の一口パスタ（ＰＤＦ）
2017.10.24：cluster：[Ｈ２９県産加工食品を活用したレシピ]
自然薯と山形素材のお好み焼き～白と緑
▽料理名
自然薯と山形素材のお好み焼き～白と緑
▽材料【４人分】
◎生地
◆雪国育ちの自然薯【大石田町新作物研究会】・・・・・２５０ｇ
◆紅大豆【川西町紅大豆生産研究会】・・・・・１０ｇ
◆生きくらげ【鈴木屋本店】・・・・・５０ｇ
◆黒毛和牛サラミ【和農産、風味堂】・・・・・４枚
◆おひさまパスタ【玉谷製麺所】・・・・・８個 ◆キャベツ・・・・・２枚
◆鰹節・・・・・１０ｇ
◆卵・・・・・１個
◆醤油・・・・・小さじ１
◆粉チーズ・・・・・大さじ１
◆うこぎ茶【マインド】・・・・・４本
◆米油・・・・・大さじ４
◎トッピング用
◆ウスターソース・・・・・適量
◆マヨネーズ・・・・・適量
◆青のり・・・・・適量
◆鰹節・・・・・適量
◆めんつゆ・・・・・適量
▽作り方
準備 紅大豆は、ひと晩水に浸しておく。
１、"紅大豆を１０分煮る。おひさまパスタを３分茹でる。"
２、生きくらげ、キャベツを千切りにする。
３、自然薯をおろし、溶き卵、醤油、粉チーズを混ぜ合わせる。
４、"「３」に「２」と鰹節を加え、さっくり混ぜ合わせる。生地を半分に分け、片方にうこぎ茶を加え、緑の生地にする。"
５、フライパンに米油をしき、「４」を焼く。
６、白と緑の生地は、片面が焼けたら、おひさまパスタと紅大豆をのせて、反転させる。
７、焼き上がったら、お皿に盛りつけ、軽く焼いた黒毛和牛サラミ（スライス）を添えて、お好みでソース、マヨネーズなどをトッピングする。
▽プリント用レシピ（Ａ４版）
自然薯と山形素材のお好み焼き～白と緑（ＰＤＦ）
自然薯と山形素材のお好み焼き～白と緑
▽材料【４人分】
◎生地
◆雪国育ちの自然薯【大石田町新作物研究会】・・・・・２５０ｇ
◆紅大豆【川西町紅大豆生産研究会】・・・・・１０ｇ
◆生きくらげ【鈴木屋本店】・・・・・５０ｇ
◆黒毛和牛サラミ【和農産、風味堂】・・・・・４枚
◆おひさまパスタ【玉谷製麺所】・・・・・８個 ◆キャベツ・・・・・２枚
◆鰹節・・・・・１０ｇ
◆卵・・・・・１個
◆醤油・・・・・小さじ１
◆粉チーズ・・・・・大さじ１
◆うこぎ茶【マインド】・・・・・４本
◆米油・・・・・大さじ４
◎トッピング用
◆ウスターソース・・・・・適量
◆マヨネーズ・・・・・適量
◆青のり・・・・・適量
◆鰹節・・・・・適量
◆めんつゆ・・・・・適量
▽作り方
準備 紅大豆は、ひと晩水に浸しておく。
１、"紅大豆を１０分煮る。おひさまパスタを３分茹でる。"
２、生きくらげ、キャベツを千切りにする。
３、自然薯をおろし、溶き卵、醤油、粉チーズを混ぜ合わせる。
４、"「３」に「２」と鰹節を加え、さっくり混ぜ合わせる。生地を半分に分け、片方にうこぎ茶を加え、緑の生地にする。"
５、フライパンに米油をしき、「４」を焼く。
６、白と緑の生地は、片面が焼けたら、おひさまパスタと紅大豆をのせて、反転させる。
７、焼き上がったら、お皿に盛りつけ、軽く焼いた黒毛和牛サラミ（スライス）を添えて、お好みでソース、マヨネーズなどをトッピングする。
▽プリント用レシピ（Ａ４版）
自然薯と山形素材のお好み焼き～白と緑（ＰＤＦ）
2017.10.24：cluster：[Ｈ２９県産加工食品を活用したレシピ]
たたき自然薯
▽料理名
たたき自然薯
▽材料【４人分】
◆雪国育ちの自然薯【大石田町新作物研究会】・・・・・１００ｇ
◆山形おみづけわさび【三奥屋】・・・・・大さじ３
◆温海かぶ甘酢漬け【本長】・・・・・１個
▽作り方
１、山形おみづけわさびを刻む。
２、温海かぶ甘酢漬けをみじん切りにする。
３、皮をむいた自然薯をビニールに入れて、麺棒で叩く。
４、「３」に「１」を入れ、よく混ぜる。
５、小鉢に盛り付け、「２」で飾り付けをする。
▽プリント用レシピ（Ａ４版）
たたき自然薯（ＰＤＦ）
たたき自然薯
▽材料【４人分】
◆雪国育ちの自然薯【大石田町新作物研究会】・・・・・１００ｇ
◆山形おみづけわさび【三奥屋】・・・・・大さじ３
◆温海かぶ甘酢漬け【本長】・・・・・１個
▽作り方
１、山形おみづけわさびを刻む。
２、温海かぶ甘酢漬けをみじん切りにする。
３、皮をむいた自然薯をビニールに入れて、麺棒で叩く。
４、「３」に「１」を入れ、よく混ぜる。
５、小鉢に盛り付け、「２」で飾り付けをする。
▽プリント用レシピ（Ａ４版）
たたき自然薯（ＰＤＦ）
2017.10.24：cluster：[Ｈ２９県産加工食品を活用したレシピ]