大浦葡萄酒

『赤湯ヌーヴォー2009』好評発売中！

赤が出て、やっと3種類揃ったおらいの『赤湯ヌーヴォー2009』。毎年、その年の出来具合を楽しみにして頂いているお客さんも多いので、前の年以上においしく出来るように、と心掛けて造ってます。

画像は、赤湯の結城酒店さんのワインコーナー。白、ロゼは今月上旬に納品しましたが、赤も先日納品し、3種類きれいに並びました。

他に、おらいの『赤湯ヌーヴォー2009』赤、白、ロゼが買えるお店は次の通りだっし(知ってる範囲で紹介します)。
赤湯・時田酒店さん
宮内・うめや宮内店内結城酒店さん
長井・酒の九洲長井店さん
高畠・よねおりかんこうセンターさん
米沢・上杉城史苑さん
飯豊・めざみの里観光物産館さん
山形・山形県観光物産会館さん

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2009.10.18：oura：コメント(0)：[メモ/コンテンツ]

ワイン仕込み＊マスカット・ベリーA(2009年10月17日)

今、赤ワイン仕込み真っ最中です。昨日、マスカット・ベリーAを約4,500キロ仕込んで、ベリーAは終わりにしました。今年はタンク5本、ベリーAのワインを仕込んだげんと、例年以上に糖度があり酸度も低目なのでいいワインが出来ると思います。
昨日、先週仕込んだベリーAのタンクから発酵液だけを抜き取って、今日タンクに沈んだ醪を出して、それを搾る作業をしてました。

白ワインの仕込みは、ぶどうを搾るので、このプレス機を最初に使いますが、赤ワインの仕込みの場合、後から醪を搾るので、まったく逆です。

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2009.10.17：oura：コメント(0)：[メモ/コンテンツ]

大浦ぶどう酒70周年記念『感謝還元ワイン』好評発売中！

ちょっと風邪ひいてしまって、昨日はがおってしまいました(*_*)
んだげんと、忙しいので休む暇がないので、この時期の風邪は困ります。
体調管理して、残りの仕込みシーズンを乗り切るように頑張ります。

さて、おらいの70周年記念の『感謝還元ワイン』、春から白、赤、ロゼの順に発売したげんとも、お陰さまで残りも少なくなってきました。特に白は、あとわずかです。
3種類ともどれも飲み易いと評判で、リピーターも増えて本当に感謝致しますm(__)m　一升瓶で各種1,365円です。お早めにどうぞっし。

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2009.10.16：oura：コメント(0)：[メモ/コンテンツ]

ワイン仕込み＊山葡萄(2009年10月14日)

今日は山葡萄でのワイン仕込みでした。おらいの商品ではねぇげんと、2年前から委託を受けている舟形町の山葡萄ワインです。
収穫したばっかりの、舟形町産の山葡萄を生産者の方がトラックで今朝おらいさ運んできました。初年度から毎年糖度が上がり、今年のは糖度が19度台＼(◎o◎)／　普通、山葡萄(自生種)だと12度位しか糖度がねぇげんと、舟形の糖度はかなり高くてびっくりしました。んだげんと、酸味もしっかりして。

良いワインに仕上げて、年内に舟形町内で発売予定です。

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2009.10.14：oura：コメント(0)：[メモ/コンテンツ]

『赤湯ヌーヴォー(赤)2009』発売開始

やっと赤も出来て、今日から『赤湯ヌーヴォー2009』が3種類揃いました。
毎年、3種類揃うと一安心します。んだげんと、仕込みの真っ最中なので気は抜けません。

ベリー・アリカントAという赤肉と呼ばれるぶどうで造っているので、今年の赤もかなーり濃厚な色合いで、アントシアニン、ポリフェノールがプリタツです。色から来る濃いイメージと違い、ライトな味わいで出来たてらしく新鮮な赤ワインだっし。
気揉まねで、マロラクティック(乳酸)発酵をきっちり行なってから充填したので、若いワインに特有のツーンとした酸味もなく、2009年産も良い具合で出荷出来ます。

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2009.10.13：oura：コメント(0)：[メモ/コンテンツ]

ワイン仕込み＊ブラック・クィーン(2009年10月11日)

3連休の中日ということで、今日は多方面からたくさんのお客様にご来店頂きました。毎年この時期は、出たばっかりのヌーヴォーを楽しみに買いに来られる方も多く、大変ありがたいことです。どうもおしょうしなっしm(__)m

今日は店番の合間に仕込みをしたり、ぶどう集荷に行ったり、忙しくして一日が終わりました。画像は、ブラック・クィーンで、おらいの完全無添加ワインの『ピュア』を仕込んでるところ。
完全無添加なので、酸化防止剤も糖類も全く添加すねで造ります。酸化防止剤を使わないので、あまり熟成させず早出しタイプになるので少々ぶどうの酸味が強いですが、健康的な味わいで自然食品を好む方には好評です。
あと、無補糖なのでアルコール度数は低目になります。
何も使わねで原始的な造り方で仕込んでます。

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2009.10.11：oura：コメント(0)：[メモ/コンテンツ]

催事のお知らせ(めざみの里観光物産館・10月10日～12日)

今日から12日(月)までの3日間、飯豊町めざみの里観光物産館内のリカーショップで、おらいの試飲即売会を行なってます。今年のぶどうで造った旬のワイン『赤湯ヌーヴォー2009』がオススメです。他、人気商品の『甘美』やドライバーさんでも試飲出来る『ベリーAのジュース』等もお持ちしてます。

この3日間、様々なイベントも開催しているようです。秋の行楽に、是非ござっとごぇっし。

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2009.10.10：oura：コメント(0)：[メモ/コンテンツ]

ワイン仕込み＊マスカット・ベリーA(2009年10月7日)

昨日に引き続いて、マスカット・ベリーAの赤ワイン仕込み。今日は6トンを仕込んだっし。この台風の影響で、収穫をぶどう農家の方々に早目にしてもらいました。例年より早い分、糖度が心配だったげんと、今年のベリーAは甘味があり、健全で良かったです。

また明日もベリーAの仕込みの予定です。台風、こっちさ来ねどいいげんとなぁ…

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2009.10.07：oura：コメント(0)：[メモ/コンテンツ]

ワイン仕込み＊マスカット・ベリーA(2009年10月6日)

昨日のシャルドネに続き、今日は今年初のベリーAでのワイン仕込み。このベリーAとブラック・クィーンがおらいでは最も数量の多い品種なので、収穫時期が一緒のこの10月上旬から中旬にかけては、本当に忙しいです。

今日は、おらいの人気商品『甘美』用に約4.5トンのベリーAを破砕し、タンクへ入れました。夕方、酒母を添加したので、明日から発酵が始まります。甘口に仕上げるので、発酵初期の段階から気が抜けません。

また明日も今日に続き、ベリーAの仕込みをする予定。

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2009.10.06：oura：コメント(0)：[メモ/コンテンツ]

ワイン仕込み＊シャルドネ(2009年10月5日)

10月は一年を通して一番忙しい時期なので、身体に気をつけて乗り切りたいと思ってます。

さて、今日は白ワイン用高級ぶどう品種のシャルドネ約3トンでワイン仕込みを行ないました。今現在まで仕込んだぶどう品種は、例年より若干糖度が低かったげんと、今日のシャルドネは予想以上に高い糖度(22度弱ありました)で、いいワインが出来るんでねぇべが、と期待を寄せてます。

画像は比重計で今日搾ったシャルドネ果汁の比重を測定し、糖度を調べます。仕込み期間中は果汁以外にも、発酵液もこの比重計で測定するので、出番が多くなります。

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2009.10.05：oura：コメント(0)：[メモ/コンテンツ]

幻のチーズ『カチョガヴァロ』

苦節8ヶ月にして、やっと花畑牧場(田中義剛社長)の幻のチーズ『カチョガヴァロ』をネットで購入しました。楽天で時々販売しますが、あっという間に完売してしまう商品なので、なかなか購入出来ねっけ(T_T)
今回、たまたま買わっちゃがらラッキーだっけ。

ひょうたんのような形をした手造りのチーズです。スライスして、フライパンで軽～く表面を焼いて食ったげんと、これがまた旨いごど旨いごど!(^^)!　
濃厚な味でありながらも、ちょっと塩味もあり、焼いた時の香ばしい香りも食欲をそそります。チーズ独特のクセもないです。

最近ヴィンテージ変わりした、おらいの『バレルエージング(ルージュ)2005』とあわせだげんと、いい相性だっけ。

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2009.10.03：oura：コメント(0)：[メモ/コンテンツ]

催事のお知らせ(上杉城史苑・10月3日～5日)

ヌーヴォー(新酒)の季節です。明日から『赤湯ヌーヴォー2009』をメインに米沢の上杉城史苑のエントランスホールにて、試飲即売会を行ないます。出来たてのヌーヴォーの他に、人気№1の『甘美』や『ベリーAのジュース』なども販売致します。今週末は雨っぽいげんと、来てくだいっし。

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2009.10.02：oura：コメント(0)：[メモ/コンテンツ]

『赤湯ヌーヴォー2009』好評発売中！

今日から10月。一番忙しい月がやってきました＼(◎o◎)／
この時期はいつも以上に働くので痩せるはずなんだげんと、いつも以上に食ったり飲んだりしてしまうので、毎年痩せられずにいます…　さすが食欲の秋。

さて、今日10月1日は日本酒の日。
でも、一昔前は山形県のワイナリーのヌーヴォー解禁日のようでした。最近は9月末には出荷出来るので、10月を前に各社販売してるようです。一応10月1日がヌーヴォー発売日の目安に、最近からなりました。

おらいでも、この前瓶詰めした『赤湯ヌーヴォー2009』の出荷で忙しくしてます。白とロゼが準備OKなので、今日は配達で忙しくしてました。ちなみに、赤は今月の13日(火)から発売開始にしてます。
画像は、ラベル貼りたての『赤湯ヌーヴォー(ロゼ)2009』です。色きれいだべ？

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2009.10.01：oura：コメント(0)：[メモ/コンテンツ]

秋の1万円プレゼントキャンペーン

山形グルメサイトYBCうまっぷの掲載店(おらいでも加盟してます)で、料理や商品などを携帯電話のカメラで撮ってメールすると、毎週1名様に抽選で1万円が当たります！10月18日(日)まで。詳しい応募方法はうまっぷのサイトでご覧下さい。
去年は、おらいのワインば撮って応募して1万円ゲットしたお客さんいだっけなぁ。

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2009.09.30：oura：コメント(0)：[メモ/コンテンツ]

マスカット・ベリーA(2009年9月29日現在)

赤湯の契約農家さんのマスカット・ベリーAです。病気もなく着色も良好で、健全に育ってます。実もプリプリ。
このぶどうは、お隣新潟で出来た国内改良品種です。おらいでは、けっこうな量を昔から契約農家さんに作ってもらってます。

9月ももう残り明日のみ。10月は上旬から中旬にかけて、このベリーAでのワイン仕込みを盛んに行ないます。仕込み方法を変えながら、おらいの『甘美』や『ブラッシュベリー』や『山形ワイン(赤)』に変身します。年内中に、このマスカット・ベリーA100％の樽熟成のワインも販売する予定です。

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2009.09.29：oura：コメント(0)：[メモ/コンテンツ]

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