大浦葡萄酒

9月も下旬に差し掛がったげんと、今日は真夏を思わせる暑さ。北海道でも、何十年ぶりに、この時期30℃以上とのこと。まだまだ残暑厳しいですね。

まだ夏のような気候ですが、今のブドウの時期は秋の観光客も多いです。昨日もおらいさ宮城県から観光バスござって、見学や試飲をされました。まだ紅葉の時期には早いですが、ブドウとワインのおいしい時期ですので、明日からの3連休赤湯さお出かけしてみでおごえっし。おらいは毎日夕方6時半まで営業してます。

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2007.09.21：oura：コメント(0)：[メモ/コンテンツ]

こごらへんの旨いものシリーズ⑤＜南陽市栄町『はなや焼肉』＞

仕込みシーズンにもなると、身体にガタが来るので昨夜は焼肉でパワーアップ！
当ワイナリーから歩いて7、8分のところにある『はなや』に行ってきました。
もちろん焼肉も旨いげんと、この店で最後に必ず食うのがチーズとんこつラーメン。ゴマの効いたとんこつラーメンの上さギリッとチーズがのってます。胸焼けしそうな組み合わせですが、これが美味。博多の細麺と違って、赤湯ならではの太ちぢれ麺なので食い応えも有り。チーズねぎとんこつラーメンも有ります。

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2007.09.20：oura：コメント(0)：[メモ/コンテンツ]

赤ワイン発酵中

3連休は今日で終わりましたが、皆様いかがなお休みでしたでしょうか？
いやーおらいは忙しくて、毎日たくさんのお客様に来店して頂きました。どうもおしょうしな。この時期になるとヌーヴォーを楽しみにしてる方も多く「ヌーヴォーいづ出んなや？」という声を聞きますが、もうしばらくお待ち下さい。

画像は今現在の「赤湯ヌーヴォー2007」になるベリー・アリカントAの赤ワインです。醪で発酵させた後、搾って後発酵してるところ。まだプチプチ言ってますが、発酵終盤なので徐々に静かになってきてます。フレッシュな赤ワインが今年も出来そうです。

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2007.09.17：oura：コメント(0)：[メモ/コンテンツ]

ブドウ畑視察

先日の台風9号は山形県内の果樹が大きな被害を受けました。
おらいの契約農家の方の畑が心配でしたので、ブドウも収穫前をむかえ状況を見に行ってきました。ハウスのビニールが剥がされた方もいましたが、ほとんど被害もなく一安心です。
画像は社長とブラック・クィーン。色が濃く、酸のしっかりしたブドウ品種です。今流行りのヨーロッパ種ではなく、日本で品種改良されました。おらいの「バレルエージング・ルージュ」(国産ワインコンクール3年連続入賞ワイン)の原料だっし。

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2007.09.14：oura：コメント(0)：[メモ/コンテンツ]

こごらへんの旨い店シリーズ④＜南陽市椚塚『みづき庵』＞

今日の昼は、久々にオラの大好物である「みづき庵」の冷たい肉そば(大盛)を食べに行きました。時々、無性に食いっちぇぐなるんだずなぁ。
コリコリした歯ごたえの鶏肉のスライスがなんとも言えません。ちょっと薄めのつゆと、こしのあるソバ。1回食べてから、同じものをずっと頼んでます。クセになってしまいました。
南陽市椚塚、国道13号線沿いにあります。当ワイナリーから車で5分位。

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2007.09.12：oura：コメント(2)：[メモ/コンテンツ]

原液仕込み始まる

今日は、この前も仕込んだベリー・アリカントAの2回目の仕込みと、セイベルっていうブドウのワイン仕込みをしました。あと、発酵が終わったタンクの澱引き(沈澱物を取り除く作業)と、昨日仕込んだ赤原液の瓶詰め。今日が今年の仕込みで一番忙しがったんでねえべが(>_<)

ついに昨日一発目の原液の仕込みをしました。けっこうな重労働です。
「船」と呼んでる、おっきな搾り機の中さ潰した赤系のブドウば入れでってよぉ、それば一晩煮ます。画像は分かりにくいげんと、船でブドウを煮てるところ。
それを次の日搾って、瓶詰めします。
原液の仕込みをした次の日は朝早く起きて、搾る作業をして、従業員が来る8時半(当社の始業時間)からすぐ瓶詰め出来るように準備しておきます。
今朝は5時半から作業。原液仕込みが始まると、5時起きも慣れてきます。

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2007.09.11：oura：コメント(0)：[メモ/コンテンツ]

ワイン仕込み2007(ベリー・アリカントA)

ほとんどの赤ワイン用のブドウって、こごら辺だど9月末か10月の上旬に収穫なんだげんと、この「ベリー・アリカントA」っていう品種は9月の上旬に収穫出来ます。んだがら、おらいではヌーヴォー(新酒)用に使用してます。かなり色素の濃いブドウで、ポリフェノールとアントシアニンもタップリ。10月に「赤湯ヌーヴォー」として出荷します!(^^)!

この画像の作業はポンピングシャワー。発酵液と果帽を攪拌してる作業です。こうすることで、果皮から赤い色素が出てきます。
天気良くてあっついがら、発酵も進むごど進むごど。

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2007.09.09：oura：コメント(0)：[メモ/コンテンツ]

晩酌

この時期暑いので、仕事が終わると飲みだぐなります。
ワインを造ってるので、「晩酌はいづもワインがぁ？」ってよく聞かれますが、10年程前は甘い白ワインしか飲まんにぇがったげんと、研修時代だいぶ鍛えられて日本酒も焼酎も大好きです。
画像は昨日飲んだ高畠の「錦爛」(おらいと親戚の酒蔵です)。山形のワインも旨いげんと、山形の日本酒も旨いです。

密かな楽しみが晩酌しながらナイター観戦(と言っても阪神の試合)。
昨日の巨人－阪神戦は、素晴らしい伝統の一戦でした。巨人のホームラン攻勢に阪神のつなぎの攻めで対抗し、目まぐるしいシーソーゲーム。最後はオラの「ミスタータイガース」桧山進次郎が見事、決勝ホームラン！さすが桧山！9－8で阪神が勝ちました＼(~o~)／今日勝てばいよいよ首位。今日もこれがら応援さんなえ。(桧山選手のプロ第一号ホームランは山形県営野球場です。1993年5月29日広島戦)

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2007.09.08：oura：コメント(0)：[メモ/コンテンツ]

台風9号直撃

いやー今日は一日中、台風9号の影響で山形県内大変だっけなっし。
米沢へ配達に行く途中、糠ノ目の最上川も今まで見たことない位かなりの水量でした＼(◎o◎)／
我が家も、トタンが剥がれたり、ビニールシートが飛んでったり、そしてオラの部屋も雨漏りしてしまってよぉ(T_T)けっこうな被害を受けました…
皆様の家は、被害のないことをお祈り申し上げます。

収穫を迎えるブドウも心配で、松沢地区のマスカット・ベリーAの畑を見てきました。特に被害はなく一安心です。
今現在、「飛び玉」と呼んでますが、緑の部分と黒い部分がカラフルに彩り、かなりきれいです。一ヵ月後には真っ黒に熟して、赤ワインに変身します。台風にも負けず、あと一ヶ月順調に育って欲しいです。

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2007.09.07：oura：コメント(0)：[メモ/コンテンツ]

山形県ワインフェスティバルin山形＆仙台　のお知らせ

おばんかだm(__)m
昨日のワイン組合の会議で今年のワインフェスティバルの打ち合わせをしました。
今年も山形と仙台、2箇所の会場で行います。

場所：メトロポリタン山形
日時：2007年11月2日(金)18時～
チケット：お1人￥3,800

場所：メトロポリタン仙台
日時：2007年12月7日(金)18時～
チケット：お1人￥5,000

メトロポリタン自慢の料理を味わいながら、山形県11社のワインがお楽しみ頂けます。また豪華景品が当たる抽選会、各ワイナリーの秘蔵のワインが味わえる有料ワインコーナーなどもございます。

山形のワイン飲みさ是非ござっとごえ。

チケットは山形県11社のワイナリーでお買い求め出来ます。
当社には、TEL0238－43－2056かE-Mail yamagatawine@nifty.com　
担当大浦宏夫まで。

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2007.09.05：oura：コメント(0)：[メモ/コンテンツ]

モデルチェンジ

昨日は今年最後のデラ・ウェアーの仕込み。白ワインの仕込みの次の日は早起きして、果汁を澱引きしたり澱を搾る準備をしたりするので、今日は長い一日だっけ。

そして、午前中は今年の新酒になる赤ワインの仕込みをしました。ベリー・アリカントAという真っ赤っ赤なブドウで。ちょうど一ヶ月後には、瓶詰めして販売さんなえがら忙しいっし。
今年は大浦ぶどう酒の新酒は「赤湯ヌーヴォー2007」として新デザインで生まれ変わります。ダミーだげんと、今日撮った画像です。デザイン変わりましたが、中身も例年以上においしく造りますんで、よろしぐご面倒みでおごえ。

今日は午後から、山形市内で山形県のワイナリーの会議。毎年行われる、山形と仙台でのワインフェスティバルの打ち合わせなどしました。近々、このブログでもワインフェスティバルのご案内します。

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2007.09.04：oura：コメント(0)：[メモ/コンテンツ]

赤湯ヌーヴォー2007

昨日は山形でジャンボ芋煮大会があったげんと、秋の味覚は芋煮だけではなくてワインも秋の楽しみの一つです。特にヌーヴォー(新酒)。
今、おらいで一生懸命仕込んでいるのがデラ・ウェアーのヌーヴォー(白とロゼ)です。ヌーヴォー(赤)は、これからベリー・アリカントAというブドウで仕込みます。

今年からラベルをリニューアルして、大浦ぶどう酒は「赤湯ヌーヴォー2007」を赤、白、ロゼの3種類誕生させます。ラベルも明るくナウい感じ。
赤は辛口、白は甘口、ロゼはやや甘口。どれも出来立てなので、かなりフレッシュでナウなワインです。
只今、ご予約承ってます。10月より発売だっし!(^^)!
各種720ml　￥1,061
各種1,800ml　￥1,916

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2007.09.03：oura：コメント(0)：[メモ/コンテンツ]

樽出し

今の時期、ワイン仕込みで忙しいげんと、熟成中のワインの管理も重要です。
今日は、熟成中のマスカットベリーAの赤ワインを樽から出しました。ベリーAの赤ワインって、軽い飲み口のが多いげんと、今回ちょっと重目で風味のしっかりしたものを造ってみだっし。出荷するのはまだまだ先ですが、これから瓶に詰めて、しばらくまた寝かせます。
今日は樽から出した後、空樽を洗浄していました。硫黄燻蒸して、また使います。

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2007.09.01：oura：コメント(0)：[メモ/コンテンツ]

デラ仕込み終盤戦

8月も今日と明日を残すのみで、デラ・ウェアー種でのワイン仕込みも終盤戦に入りました。今日は仕込みの他に、先週仕込んで発酵を止めたタンクの澱引き(沈澱物を取り除く作業)をしたりしました。
いやー今日はかなりくたびっちゃ。今現在、睡魔と闘いながらパソコンさ向かってます(-_-)zzz

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2007.08.30：oura：コメント(0)：[メモ/コンテンツ]

国産ワインコンクール2007表彰式

南陽のワインフェスティバルが終わって、昨日の朝始発の汽車さ乗って、山梨まで行ってきたっし。おかげ様で当ワイナリーの4銘柄のワイン(バレルエージング3種とブラッシュベリー)が、今年の国産ワインコンクールにて入賞しましたので、その表彰式と公開テイスティング会に参加しました。久々の山梨県甲府市。山形も盆地なのであっついげんと、甲府は日本一日照時間が長いだけあって、山形以上の暑さ。昼食に山梨名産のほうとうを食べようかと思ってたげんと、こうあっついどほうとうはパス。軽く昼食を済ませ、会場のベルクラシック甲府へ。

会場内、ワイン関係者やワイン愛好家でかなりの賑わいでした。表彰式後、ハイレベルな国産の入賞ワインを様々テイスティングしましたが、金、銀クラスはさすがです。うちは3年連続11銘柄入賞しましたが、銅止まりなので、来年は一つ上に入れるよう、今年の仕込みも頑張ります。

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2007.08.26：oura：コメント(0)：[メモ/コンテンツ]

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