東置賜商工会広域連携協議会
フルール・ドゥ・ソレイユさんの作品の紹介です。
作品テーマ 「実りの秋に感謝して」 ＊ソーセージと里芋の白菜巻き 秋野菜添えトマト風味 �螢侫．ぅ鵑気鵑寮献宗璽察璽� �衢靴気鵑療變ぐ� 白菜・その他の野菜は、フルール・ドゥ・ソレイユさんの 自家製野菜を使用 ＊つや姫とおみ漬けのバターしょうゆピラフ ３種のトースト飾り �蠅�きたま興農舎さんのつや姫 �蟷葦�屋さんのおみ漬け �衞畋湿潴�店さんの醤油・味噌 たいようパン�蠅気鵑離丱吋奪� 三和漬物食品�蠅気鵑里佑�からし、らー油油ねぎ バターは高畠バターを使用 ＊干しブドー入りの米粉のシフォンケーキ �蠅�きたま農興舎さんの米粉・干しぶどう �蠅燭�はたファームさんのフルーツソース ラフランスは高畠産 本当に高畠にこだわった作品で、味わいたくなります。 フルール・ドゥ・ソレイユ 高畠町時沢５２７ 電話 ０２３８−５２−１１５５ 詳しい情報 |
愛の郷 食の収穫祭２０１０ で発表いただいた
おきたまのスペシャルメニュー 今回は、川西町の三桝屋さんの作品です。 ＊里の花籠膳 なするべく地物を使い季節ごとの違った料理を提供。 春には山菜（地物）、秋にはきのこ（地物）など。 メインに新鮮な米沢牛の刺身を ＊スタミナキムチ納豆 高畠納豆さんのすずかおり、明きちゃんキムチ店の長芋、イカキムチ、 卵黄を器に盛り、三和漬物食品さんのラー油ねぎをのせる ＊納豆と油揚げの東寺揚げべっこうあんかけ 高畠納豆さんのすずかおり、の川やさんの油揚げを湯葉で包んで 油で揚げる。器に盛り、しょうゆ味のあんかけをかける。 どれもおいしそうです。特に籠を使ったのが好評でした。 三桝屋 川西町上小松１０６８−１０ 電話 ０２３８−５４−２２１１ です。 |
愛の郷 食の収穫祭２０１０ で、
出店者の食材を使ったスペシャルメニュー を地元の レストランや旅館、料亭に委託して作っていただきました。 委託者は、 南陽市 欧風レストラン 西洋葡萄 さん 高畠町 フルール・ドゥ・ソレイユ さん 旅館 エビスヤ さん 川西町 三桝屋 さん です。 そのうち、 西洋葡萄さんの 作品テーマは「置賜の食材を使ったパーティー料理」で す。 �，箸Δ佞離愁謄�ー ラタトゥユ添え 小林豆腐店さんのもめん豆腐 桜井物産さんの乾燥フルーツを使用 �▲蹇璽好肇咫璽佞離錺ぅ鷦�司 �蠅�きたま興農舎さんのつや姫 (有)酒井ワイナリーさんの赤ワイン �蠅蠅鵑官颪気鵑離薀鵐彳� ��カジキのソティー カレー風味 (有)後藤屋さんのお食べれるカレーラー油 �ぅ�ープンサンド たいようパン�蠅気鵑凌�パン �ゥ蹇璽好肇咫璽奸．�リジナルソース �蠅蠅鵑官颪気鵑離薀鵐彳� �衞畋湿潴�店さのつゆ 本当においしそうで、この料理でパーティが盛り上がること間違いなし。 みなさん盛んに写真を撮っていました。 この場では、見るだけです。詳しくは、西洋葡萄さんにお尋ね下さい。 南陽市鎌田１８３３−１ 電話 ０２３８−４５８１ 西洋葡萄さんのホームページ |
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作品テーマ 「高畠の秋（創作料理）」
＊里芋あんかけ �蟷葦�屋さんの晩菊
＊くきたち干しの煮物 �蠅�きたま興農舎 さんのくきたち干し
＊ラフランス白あえ シナモンかけ
高畠ワイン�蠅離�ルベネソーブィヨン
�蠅�きたま興農舎さんの干しぶどう
＊あけび揚げ (有)高畠納豆さん
＊生ハム柿のジュレ �螢侫．ぅ鵑気鵑寮献魯�
＊柿グラタン �螢侫．ぅ鵑気鵑離宗璽察璽�
つけもの、�衞畋湿潴�店さんの味噌
＊つや姫とラー油ねぎの「和」チャンプル
三和漬物食品�蠅気鵑離蕁写�ねぎ
�蠅�きたま興農舎さんのつや姫
多彩な料理で、何から食べようか迷ってしまいます。
旅館エビスヤ 高畠町高畠８１２−１
電話 ０２３８−５２−００１３
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