よっちゃん堂のあくがれてゆく日々２

東京に行ってきます。新幹線で飲むビールは何故こんなに美味いのでしょうか。
デジカメを忘れてガッカリしております(T_T)

では。

2012.03.23：yochando?：コメント(0)：[メモ/よっちゃん堂のご紹介]

９月２９日（木）　その１　快晴in栂池高原

真っ青な空の下、朝の散歩が気持ちよし。

加工講座２日目は、参加者が持参した加工品の品評会がメインイベント。
２８人それぞれが、製品の説明をして、小池先生をはじめ、みんなから
質問や感想、つっこみを入れられます。

９時前から夕方まで、ずーーーと試食と感想、論評の繰り返し。

どうやったら売れるのか、見た目やラベル、容器の問題、賞味期限、製造工程、
機械の使い方、材料の選び方、味のバランスのとりかた、道具の使い方、
日持ちさせるには、色よく仕上げるには、糖度は適正か、価格は、、、。

小池先生からは厳しくも温かいアドバイスがビシバシ飛んできます。

よっちゃん堂は、黒豆きな粉クッキー、プリン、大吉くん納豆を出品。
納豆のラベルが好評でした。

まさに濃密な研修。
時間の経つも忘れるほど、学びの多い時間でした。

続く。

2011.10.03：yochando?：コメント(0)：[メモ/よっちゃん堂のご紹介]

いらっしゃいませ！

当地、山形県長井市の農村・伊佐沢(いさざわ)にて
｢手づくりおやつ　よっちゃん堂｣を営んでおります。

素材は地元のものを優先して使用し、体に優しく美味しい
加工品を製造・販売しております。
調味料も厳選し、保存料や化学調味料、着色料などの添加物は
極力使用せずに、心を込めて手づくりしております。

たとえば・・・

おいしさいろいろ　「手作りクッキー」

伊佐沢産のりんごたっぷり　「アップルパイ」
自家栽培の大納言を自家製あんこに　「あんこパイ」
＊パイ生地ももちろん無添加・醗酵バター使用

やさしいさつま芋の甘み　「かんころもち」

濃厚チョコでリッチなお味　「全粒粉のブラウニー」

イベント出店限定販売
マフィンとスコーン　こちらも素材いろいろ楽しさいろいろ

地元のお米と豆で作るおこわ　

などなど。。。

これらの商品は伊佐沢共同直売場、おらんだ市場　菜なポート、長井愛菜館
にて、販売しております。

また、イベント出店では

米沢市　kinaribrot & co. （キナリブロート）天然酵母のパンと自然食品のお店
にて行われる「楽市」や、Bbbマーケット、南陽市宮内で行われる「げんき　熊野市」などに参加しております。

注）誠に申し訳ありませんが、現在、加工所移転のため商品があったりなかったりの状態です。ご了承ください。

直売場やイベント出店のお知らせも随時このブログにてお伝えします。　

2011.09.22：yochando?：コメント(0)：[メモ/よっちゃん堂のご紹介]

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