やまがたオーガニックフェスタ

桜舎（SAKURAYA） http://watashi-no-kaisha.net/   ＜日頃の取り組み＞ 「地球とからだに気持ちいい」をコンセプトに、障がいを持つ方々と一緒に、毎日愉快に楽しく安全で安心な「おいしいもの」作りに励んでいます。 2007年にオープンした天然酵母ぱんとお菓子のお店「桜舎」と昨年オープンした「桜舎かふぇ」、雑貨屋の「桜舎商店」も営業しております。   ＜ご来場のみなさまへ＞ 「桜舎」からは昨年同様、丁寧に手作りしたぱんやスイーツを出品する予定です。 みんなで愛情込めて育てている平飼いの元気な鶏が産んだ卵を材料とする「わたしのシフォンケーキ」は自慢の一品です。 「桜舎商店」からは、世界に一つだけの手織り雑貨などを出品する予定です。 平日はなかなかこちらに足を運べないというお客様、是非この機会にご来場いただけたら・・・と思います。お待ちしております！！     桜井物産 http://www.kamigokochi.jp/ ＜日頃の取り組み＞ 私どもが作っているオリジナルドライフルーツ「果味（かみ）ごこち」は、作業のほとんどを手作業で行なっております。果物一つ一つを丁寧に洗い、一つ一つ包丁でカットしています。 これは、農家の方が愛情込めて作ってくださったおいしい果物に傷がつかないように、また、ご購入していただいたお客様が食べやすいようにという理由からです。果物は大きさも形も一つとして同じものはありません。ですので、その果物に合わせてスライスする枚数や、厚さを調節しています。これは機械ではできないことです。さらに、乾燥機に入れてから仕上がるまでに、裏返したり場所を入れ替えたりしてムラなく乾燥するように手を加えています。その日の温度や湿度によって細かく機械の設定温度を調節して、果物本来の味を最大限引き出せるよう努力しています。 ＜ご来場様へのメッセージ＞ 山形のおいしい果物を無添加で乾燥させたドライフルーツですので、どなた様も安心してお召し上がりいただけます。噛めば噛む程、果物本来の味が楽しめることから「果味（かみ）ごこち」と名付けました。一番人気は、噛んでいるうちに生のりんごのような「シャリっ」とした食感が味わえるりんごのドライフルーツです。是非ご賞味下さい。

遊佐町有機農業推進協議会＆遊佐町収益力向上協議会 http://www1.ocn.ne.jp/~kihe/   ＜日頃の取り組み＞ 　遊佐町は生活クラブと提携し米・野菜・花等こだわりを持った農産物を生産しています特に米は、有機米の実験を通して、全体1,300haで農薬や化学肥料を削減した農業を進めています。 　 ＜ご来場のみなさまへ＞ 販売商品 ・エゴマ油・・・圧搾でしぼり　焙煎せず　黄金の油として　肥料もこだわりの「遊佐づくし」を使っている一品です ・パプリカ・・・土にこだわり、春から秋に生産される　遊佐産パプリカを生と加工したジャム・ドレッシング ・鳥海カレー・・・遊佐産の具材を使用したプロごのみのルー ＜通常の商品購入＞ ・道の駅「ふらっと」等にて販売しています     米粉ｃａｆｅＫＯＭＦＯＲＴＡ http://kome-komforta.com/ ＜お店の紹介＞ 　米沢市林泉寺ニュータウンの住宅街にあるトレーラーハウスの米粉ｃａｆｅＫＯＭＦＯＲＴＡお店の中は木でログハウス風落ち着く空間。 １つ１つ手作りした米粉フードが食べれお店。おすすめは米粉ヌードル。１００％米粉の自家製麺はツルツルモチモチ♪ 　やまがた米粉食品コンクール優秀賞受賞（米粉ポップオーバー）要予約で食べれます。米粉パン、米粉ケーキ、ドリンク等テイクアウトＯＫ。 　〒９９２－００６２ 　山形県米沢市林泉寺３丁目１０－２４ 　０８０－５５６２－５４８９ 　営業時間　１１：００～１６：００　定休日　日・祝日 ＜ご来場のみなさまへ＞ 　米沢産つや姫を使った米粉ワッフル♪１枚１枚丁寧に焼き上げました。プレーン味の他、黒蜜きな粉やチョコレート生クリーム等色々な味が楽しめます。米粉入り大粒タピオカ♪米粉８０％米粉パン♪     生産者　堀野さん（上山） http://farm224.com/   ＜ご来場のみなさまへ＞ 　米どころ山形として、また、放射能風評被害がある山形として本当に安全なお米とは？と消費者に理解していただくため自然栽培に近い方法で栽培した「ササニシキ」を出店します。 　本当に安全なお農産物とは無肥料で硝酸塩がとにかく少ない、そして、腐敗しない農産物と理解しています。 　発酵する食品が良いのでですが、硝酸塩が多いために発行しないで腐敗してしまいただならぬ異臭を発する農産物が多くみられます。体に良い農産物を作るには肥料や農薬は不要です。勿論硝酸塩が多く含まれる堆肥も使いません。 　更に山形が誇れる発酵食品「長岡式酵素玄米玄」河北の「玄米粕」で成人病・アトピー等の予防活動にお手伝いできたらと思い出店しますのでよろしくお願いします。