上杉時代館の「直江兼続公」講座（別館） - 山形県米沢市

【今が旬です】 米沢のうこぎ - レシピ��
◆うこぎの切りあえ◆

材　料）　・うこぎ ――― ゆであがりで １００ｇ
　　　　　 ・味　噌 ――― 大さじ２（好みで加減）
　　　　　 ・くるみ ――― 適量

作り方）　・うこぎをゆでます。
　　　　　 ・ゆでたうこぎはしっかり搾って水気を切ります。
　　　　　 ・木のしゃもじに味噌を塗って火にかざし焼き味噌を作ります。
　　　　　 ・うこぎと焼き味噌、くるみを刻みながら混ぜれば出来上がりです。







情報の掲載にあたっては、郷土料理研究家の千喜良先生と米沢市西部コミュニティーセンター様のご協力を頂きました。


うこぎのことは下記のリンクからどうぞ♪上杉時代館おススメのお店です。

元祖うこぎ屋 - うこぎ苗木・うこぎ茶販売


上杉時代館の「直江兼続公」講座（本館）
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